Eu não acho que haja uma maneira de "marcar" aplicativos, mas aparentemente você pode (veja a resposta de Bryan ).
O restante da minha resposta original: você pode criar pastas na tela inicial, rotular como "Jogos" ou "Notas" e colocar atalhos para aplicativos. Para fazer isso, pressione e segure na tela inicial, selecione "Pastas", "Adicionar pastas" e "Nova pasta" (as etapas podem ser um pouco diferentes no seu telefone). Quando a pasta estiver na tela inicial, você poderá arrastar um aplicativo em cima dele para adicioná-lo à pasta. Para renomear a pasta: abra a pasta e pressione e segure a barra de título da pasta na parte superior - após alguns segundos, uma caixa de diálogo será exibida para permitir que você renomeie sua pasta.
Espero que isto ajude
Editar - eu estava no processo de editar minha resposta para incluir o que Matthew disse sobre o agrupamento de aplicativos em diferentes telas iniciais - mas ele me venceu :). Eu uso esse método para jogos em que tenho todos os meus jogos em uma tela inicial.