Existe uma maneira de acessar o iPhone no Finder, semelhante à maneira como o Windows pode acessá-lo no Explorer? Passando por algumas dores de crescimento ao fazer as coisas do "jeito da maçã" ...
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Geralmente sem jailbreak do dispositivo, não. A Apple dificulta bastante o acesso ao sistema de arquivos do seu dispositivo iOS - seja tentando navegar pelos diretórios no dispositivo diretamente ou remotamente no seu computador.
No entanto, existem certos programas recentemente disponibilizados que permitem fazer isso. Por exemplo, o iFunBox é um aplicativo de gerenciamento de arquivos iOS para a área de trabalho que permite navegar e manipular o sistema de arquivos sem fazer o jailbreak do telefone.
Além disso, você pode achar útil usar o recurso Spotlight do iOS para encontrar e acessar rapidamente o conteúdo do seu dispositivo:
"Para acessar o Spotlight, deslize para baixo na tela inicial para exibir o campo de pesquisa."
"O Spotlight pesquisa certos campos de texto no conteúdo do seu dispositivo, começando com sua frase de pesquisa. Não diferencia maiúsculas de minúsculas, portanto, você pode pesquisar usando letras maiúsculas ou minúsculas e obter os mesmos resultados."
Estou tentando fazer isso há um tempo, acho que a única maneira de obter um aplicativo de terceiros como o iExplorer e encontrar o arquivo. Se o arquivo não estiver usando o compartilhamento, você pode fazer um backup do seu telefone e encontrar o arquivo lá.
Mas a única maneira de editar os arquivos seria fazer o backup do iphone, usar um aplicativo de terceiros (eu recomendo o iExplorer) para encontrar o arquivo, clicar com o botão direito do mouse e escolher mostrar no localizador, agora você tem o arquivo e a permissão para editar isto. Quando terminar, você precisará restaurar o seu iphone para esse backup, agora suas alterações serão salvas.