Jash, você pode fazer o downgrade do sistema operacional para 8.0 baixando o arquivo IPSW original para o seu dispositivo. (Eles são específicos do dispositivo, por isso, certifique-se de ter o número do modelo à mão para o seu telefone.)
http://www.redmondpie.com/ios-8-beta-download-release-date-features-rumors-and-news-update/
Depois de baixar a versão 8.0 para a versão do iPhone, faça o seguinte:
Conecte o iPhone ao computador
Clique no iPhone, em seguida, Resumo
Segure SHIFT e clique em restaurar.
Uma janela de diálogo de arquivo deve abrir, permitindo que você selecione manualmente a mídia de restauração. Navegue até onde você baixou o software iOS e selecione o arquivo .ipsw da lista. Isso é diferente para Mac versus Windows - por isso, pode ser CNTRL ou SHIFT para você. (SHIFT é o Mac OS).
Deve substituir e instalar a versão 8.0 no iPhone.
Saudações,
Ed