Não, o vídeo 'App Preview' do iPad estará visível apenas para usuários que estiverem visualizando a página do seu aplicativo a partir de um iPad.
Para os usuários do iPhone, idealmente, você faria o upload de três vídeos nas seguintes resoluções: 640 x 1136 (iPhone 5), 750 x 1334 (iPhone 6) ou 1080 x 1920 (iPhone 6 plus). Se, no entanto, você decidir enviar apenas um vídeo (por exemplo, 750 x 1334), os iPhones maiores serão substituídos por vídeos menores, se a visualização maior não estiver presente.
NB Essas resoluções são para o modo retrato.