O arquivo é protegido pelo System Integrity Protection, conforme descrito aqui .
Desabilitando o SIP, você poderá editar o info.plist novamente.
Então, inicialize no modo de recuperação pressionando cmdRdurante a inicialização.
- Abra Terminal.app (barra de menus -> Utilitários -> Terminal)
- Entrar
csrutil disable
- Reinicie o seu Mac
- Edite o arquivo /System/Library/CoreServices/Finder.app/Contents/Info.plist
- Reinicie novamente no modo de recuperação e ative o SIP novamente:
csrutil enable
- Reinicie o seu Mac
Você também deve poder editar o arquivo diretamente após a inicialização no modo de recuperação sem desativar o SIP:
/Volumes/name_of_main_volume/usr/bin/nano /Volumes/name_of_main_volume/System/Library/CoreServices/Finder.app/Contents/Info.plist
Você pode assinar o código Finder.app posteriormente:
sudo codesign -fs - /System/Library/CoreServices/Finder.app/