O novo iTunes (12.7) não gerencia aplicativos, isso deve ser feito no próprio dispositivo, neste caso, meu iPhone.
Posso excluir todos os arquivos IPA do meu MacBook HD?
Sim, você pode remover os aplicativos da pasta Aplicativos Móveis na sua biblioteca do iTunes e Transferir Compras não fará mais o download dos aplicativos. No entanto, se o aplicativo for removido da sua lista de compras da App Store, o IPA será a única maneira de reinstalar o aplicativo no futuro.
Isso pode causar algum arrependimento, já que o IPA que o iTunes costumava baixar era versões especiais dos aplicativos que contêm todo o aplicativo. Atualmente, a maioria dos aplicativos na loja foi reduzida e, quando você baixa um aplicativo no iPhone, é uma versão fina, pulando partes necessárias apenas no iPad, por exemplo.
Se você não mantiver uma cópia de backup do IPA completo e uma cópia do iTunes anterior a 12.7, perderá a capacidade de reinstalar a partir da imagem completa.
Isso não é muito problemático se o aplicativo escolhido neve mudar ou nunca for removido da App Store online. Isso também não é muito problemático se você atualiza seu hardware com frequência. Para pessoas interessadas em executar hardware mais antigo e sem suporte e / ou aplicativos abandonados ou versões antigas de aplicativos, isso pode ser um problema substancial.