Sim, não faz sentido usar um iPhone como servidor da Web, embora o hardware possa ser usado de algumas maneiras interessantes, se isso for possível. Você pode, por exemplo, configurar o iPhone para enviar uma chamada telefônica ou SMS com mensagem pré-gravada para alguém que, por exemplo, envie o número de telefone dele através da interface da Web para ser incluído no catálogo de endereços.
Novamente, não é muito útil, mas seria legal poder se comunicar com um servidor da web baseado no iPhone. Quem sabe? Talvez alguém tenha um propósito prático para isso!
Embora seja uma função fixa e não seja exatamente o que você está procurando (mas mostra o conceito em ação), o aplicativo HanDBase para iPhone inclui um servidor da web - é assim que você faz o upload e o download de bancos de dados, apontando o navegador host para o iPhone.
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Os desenvolvedores podem adicionar facilmente a funcionalidade do servidor da web a seus aplicativos iOS usando a biblioteca CocoaHTTPServer . Os aplicativos que o implementam costumam usá-lo para permitir que os usuários transfiram dados entre seus telefones e qualquer computador com um navegador que esteja na mesma rede Wi-Fi.
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