Por que microondas uma colher de aço inoxidável não incendiou minha cozinha?

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Eu sou um pai novo e recentemente privado de sono. Como tal, não pensei duas vezes em pegar uma colher grande e brilhante de aço inoxidável e colocá-la no esterilizador de mamadeira. ("Quero que este suplemento seja recolhido com um instrumento estéril!")

Agora, um esterilizador de mamadeira consiste em uma grande caixa de plástico selada na qual você coloca um monte de água. Coloque no microondas e é basicamente uma autoclave. Selei aquele otário e vamos rasgar a 1300 watts. Então eu me afastei e desci um lance de escadas.

Quando voltei para minha cozinha, estava tudo bem. O ciclo de microondas de 3 minutos foi concluído e minha colher de aço inoxidável foi aparentemente esterilizada. Nada estava pegando fogo e o microondas parecia tão feliz quanto antes. Eu, no entanto, fiquei mortificado - e intrigado. Eu li que apenas superfícies pontudas causam problemas em microondas . Mas minhas colheres são bastante pontudas, especialmente no final do cabo:

Minha linda colher pontuda

Agora, estou provisoriamente atribuindo isso a Deus. Mas devo admitir que não acho minha explicação suficientemente completa. Alguém tem uma contabilidade mais específica?

David Bruce Borenstein
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A colher estava completamente cercada por água?
Catija
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Catija, o esterilizador é como um vaporizador: você coloca água no fundo e o material fica em uma cesta acima dele. moscafj, obrigado - eu citei essa pergunta e acho diferente, mas relacionada.
David Bruce Borenstein 22/03
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Este é provavelmente um post melhor para o Physics SE, já que a resposta correta está totalmente relacionada à interação das microondas com a água e a colher. As microondas atenuam fortemente a água (é assim que se aquece), para que a água ofereça um certo grau de proteção à colher interna. A água também atuará para dissipar e sangrar qualquer acúmulo de carga na superfície da colher e, de outra forma, é um dielétrico forte (portanto polarizará fortemente para suprimir o potencial da superfície do metal). O Physics SE poderia lhe dar uma resposta muito melhor.
J ...
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Uma observação para os comentários e sinalizadores de "deveria estar na Física": A política de rede da SE é sempre respeitar a escolha do site do OP. Se uma pergunta estiver no tópico no site em que foi feita, ela não será migrada, não importa quão bem ela se encaixe em um site diferente. A postagem cruzada também não é permitida. A única coisa que ainda pode acontecer é que o OP decida excluir automaticamente a pergunta aqui e depois publicar novamente em outro lugar.
rumtscho

Respostas:

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O metal tem muitos problemas em potencial no microondas (acúmulo de carga elétrica + arco e reflexão do microondas). Existem muitas variáveis ​​para fazer afirmações gerais como "tal e tal metal é seguro" ou "objetos lisos são seguros" com confiança, portanto, o aconselhamento abrangente e seguro para não colocar metal no microondas.

A razão pela qual isso não causou problemas para você é provavelmente o fato de ter sido isolado em um recipiente de plástico (impedindo o arco nas paredes do microondas / magnetron) e de você também ter água para absorver o excesso de energia refletida (e talvez energia elétrica através da física que eu não entendo, mas não me cite nessa).

De fato, uma pesquisa superficial acabou por revelar este artigo sobre a esterilização de objetos metálicos em um microondas , que menciona:

Os arcos de volta ao magnetron e os danos ao forno de micro-ondas são evitados colocando um material absorvente de radar dentro do forno e com o isolamento adequado do item a ser esterilizado

E você tem as duas coisas: um material absorvente de radar (a água) e o isolamento (um recipiente de plástico perfeitamente selado).

O tipo e a forma do seu objeto de metal provavelmente não têm relação com o sucesso do seu "experimento" acidental.


Como um aparte: É importante mencionar que no caso em que um forno de microondas faz pegar fogo, a NFPA menciona que 17% desses incêndios envolveu a carcaça / invólucro do próprio aparelho como o primeiro item inflamado, onde o perigo é presumivelmente o excesso de energia refletido de volta para o aparelho, em vez de fazer arco (ampliado por um projeto ruim ou por microondas mais antigas que não tinham a capacidade de absorver a energia refletida). É por isso que, por exemplo, os autores do papel de esterilização vinculado acima incluíram um material absorvente de radar, reflexos estranhos e imprevisíveis de metal podem facilmente colocar o micro-ondas sob cargas de energia desiguais que não foram projetadas para suportar (veja também fugas térmicas ) .

E, é claro, também há problemas com aparelhos defeituosos ou falhas de projeto, por exemplo, o antigo processo espontâneo de incêndio por microondas da GE . Embora as causas desses incêndios não estejam realmente relacionadas à situação do OP, a questão é fazer declarações gerais sobre metais e isso é ainda mais complicado pelo potencial de aparelhos com mau design ou mal projetados.

Além disso, esta resposta não pretende dizer "isolamento + água = sempre seguro", mas apenas uma explicação para sua experiência específica. Até "seguro" é flexível: um incêndio por microondas não leva necessariamente a um incêndio na cozinha ou a uma casa incendiada ou a uma lesão, por exemplo, suponho que você poderia chamar um risco de incêndio por microondas de "seguro" se estivesse parado lá pronto com um extintor de incêndio e roupas de proteção.

Jason C
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Portanto, é seguro colocar metal no microondas, desde que eu tenha um extintor à mão. Entendi
aebabis
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@acbabis É seguro e divertido, mas apenas se você realmente não se importa mais com o microondas (ou com as coisas que está colocando dentro dele). Fiz plasma usando meu velho microondas, um copo e um pouco de papel alumínio. Divertido de assistir. Quebrou o copo e o microondas. Não atearam fogo a nada.
Aroth
'daí o conselho geral e seguro de não colocar metal no microondas.' Isso está completamente errado. É aconselhável colocar uma colher em um copo / copo se você aquecer líquidos. Caso contrário, você corre o risco de queimaduras de alto nível ao retirar o copo, porque a água pode explodir. Veja aqui: physics.stackexchange.com/questions/234042/…
Kami Kaze
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@KamiKaze Esse conselho existe em todo o lugar, e todo mundo já ouviu. Não importa que não seja um conselho preciso, ou que não seja o conselho que o manual dá, ou que outras fontes dêem conselhos diferentes: o ponto não é que seja verdade (o oposto, na verdade), o ponto é apenas que existe, é predominante (daí a pergunta do OP, por exemplo - a expectativa de que a colher causaria um problema teria que vir de algum lugar), e é por isso. Também é bem menor nesta resposta. Btw, "Isso está errado" lê desnecessariamente agressivo, existem outras maneiras de dizer isso. : O
Jason C
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@KamiKaze você pode evitar superaquecimento (a causa da "explosão") usando um pauzinho de madeira, ou outro utensílio não-metálicos
Erica
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Colheres (na maioria das vezes de metal) geralmente não são um grande problema no microondas. Meu microondas tem peças de metal ... muitos fazem. As forquilhas às vezes são um problema devido ao acúmulo de carga entre os dentes, o que pode resultar em faíscas. Como você observa, a forma pode ser um fator. A forma das colheres espalha a carga, as pontas pontiagudas dos garfos e os dentes estreitos podem permitir uma acumulação. Não foi sorte, mas provavelmente não deveria ser uma prática normal.

moscafj
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Eu estaria disposto a apostar que o fato de ter sido isolado em um recipiente de plástico e, em certa medida, a água era o fator principal aqui, pelo menos para evitar arcos nas paredes do microondas. Por exemplo, a razão pela qual eles isolam equipamentos metálicos ao esterilizá-los no microondas (com água servindo como material absorvente de microondas). Além disso, "geralmente não é um problema" não é inteiramente .... preciso.
Jason C
Também me lembro de um caso de embalagem de hambúrguer causando danos no forno de microondas e pingando plástico na comida. Os primeiros fornos eram mais problemáticos; os modernos são mais seguros.
JDługosz 23/03
2
A forma também pode não ser um fator. Certa vez, meu irmão cobriu um prato com a cobertura metálica de uma panela, que era perfeitamente "redonda" - sem espigões ou qualquer outra coisa -. Bem, depois de alguns segundos, o microondas ficou MUITO desagradável de olhar para dentro, com brilhos e flashes acontecendo. NUNCA faça isso de novo!
Noldor130884
2
O fato de o forno conter metal não significa que outro metal seja seguro. O metal do próprio forno será modelado e posicionado para não causar danos. O forno é prejudicado por causa de arco ou de refletir muita energia de volta para o gerador, não de metal em si.
Loren Pechtel
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Na verdade, existem duas coisas que vale a pena considerar com o metal nas microondas.

O grande perigo está se formando e isso acontece com coisas pontudas, como garfos e aparentemente uvas . Também vale a pena considerar, estando em uma caixa de plástico, não havia para onde a centelha saltar. Com um garfo, há uma pequena fagulha suficiente para a corrente saltar. Com uma colher, não há.

No entanto, o metal também tem um efeito de blindagem , e o USDA até diz que é seguro usar pequenas quantidades de papel alumínio no microondas. Nesse caso específico, não havia potencial suficiente para causar uma faísca; a blindagem apenas redirecionou as microondas para outro lugar.

Journeyman Geek
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Uvas no microondas são incríveis .
Wayne Werner
Eu não mexeria em colocar papel alumínio no microondas. Quando eu era criança, meu amigo e eu apagamos a luz no micro-ondas de seus pais com um único laço como o que vem com sacos de lixo. Foi emocionante.
JimmyJames
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Um laço de torção tem pontas afiadas. Se você não entender a física, não tente isso por favor.
Journeyman Geek
@JourneymanGeek eu entendo a física. É só que, mesmo no link para o qual você aponta, ele tem 6 ressalvas e depois diz "Se você ver arcos (faíscas), remova imediatamente a blindagem da folha". O seu micro-ondas já pode estar danificado. É muito difícil prever se haverá um arco. A menos que você seja um físico ou engenheiro em um campo relevante, não vale a pena, a menos que esteja preparado para pagar por consertar seu micro ou adquirir um novo.
JimmyJames
Nesse caso, porém, você tem um pedaço de metal liso, sem pontos, longe de qualquer metal, e é por isso que não faiscou.
Journeyman Geek
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Para incendiar sua cozinha de maneira confiável, verifique se há combustível suficiente disponível e se parte da sua massa é levada à temperatura de auto-ignição, OU vaporizada e aquecida até o ponto de inflamação, e então acendida. Embora arcos elétricos de qualquer tipo atinjam tremendas temperaturas internas, eles são notoriamente ruins na transferência de calor para os materiais ao redor.

Algo que não pertence ao microondas pode ser aquecido de mais ou menos três maneiras:

  • Por ser um material com perdas, absorve radiação e aquece. A comida esquenta dessa maneira.
  • Por ser uma antena dipolo eficaz com uma carga resistiva acoplada - muito dependente da geometria do objeto; uma faixa de 2-3 polegadas de papel alumínio é um bom exemplo.
  • Ao arquear
rackandboneman
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+1 Esta é a única resposta que trata da incapacidade do OP de incendiar sua cozinha!
TripeHound 27/03
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Ele não incendiou sua cozinha porque, embora evidentemente se arqueasse, estava dentro de uma caixa de metal e não tinha condições adequadas / favoráveis ​​para acender o pouco combustível disponível.

Você tem uma caixa de plástico em uma mão, como combustível, e água, vapor, uma colher de metal e um forno de microondas de metal, tudo não combustível.) Portanto, quando a eletricidade parou e os arcos pararam, a chama não foi mantida.

Pessoalmente, a menos que eu esteja destruindo um CD / DVD e / ou criando "arte", por um breve momento (enquanto assisto) batendo em cima de uma caneca de água , eu respeito a regra "não há metal no microondas" - é mais simples.

Ecnerwal
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Provavelmente estou sentindo falta de alguma coisa, mas por que você diz que ela evidentemente é arqueada? Não consigo encontrar nenhuma indicação disso.
Cascabel
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@Jefromi Não é a melhor foto, mas vejo o que parece ser uma colher enegrecida (acho que é apenas um artefato do local da foto), e na visualização em grande escala vejo pontadas nas bordas.
Ecnerwal
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Eu vejo, poderia ser. Para mim, parecia uma foto escura e uma colher velha quebrada.
Cascabel
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Já fiz a coisa de colocar um CD no microondas algumas vezes e, na minha experiência, se você colocar água nele com o CD, a água absorve toda a energia do microondas e o CD não é afetado.
Zwol 23/03/19
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Desculpe pela foto ruim. A colher não está enegrecida ou amassada; veio nessa forma. É possível que a borda esteja sem caroço.
David Bruce Borenstein 24/03
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Recentemente, fiz um "experimento" com papel alumínio:

Colocar apenas um pedaço no micro-ondas basicamente não fez nada, mas ter dois pedaços juntos criou faíscas entre eles e os queimou.

Sua colher pode ser muito grande para atingir temperatura suficiente. O metal é geralmente um bom condutor térmico. Portanto, grande parte da energia térmica criada pode ser distribuída uniformemente dentro da colher. É preciso muita energia para derreter ou queimar ferro. Seu ponto de fusão é de 1811 K (1538 ° C, 2800 ° F)

Duvido que um micro-ondas doméstico comum possa emitir energia suficiente em forma de radiação para aquecer a colher a esse nível.

Mesmo madeira e plástico (alguns dos materiais mais comuns usados ​​nas cozinhas) precisam de várias centenas de graus para começar a queimar. Se estamos falando de superfícies feitas de pedra, basicamente precisamos criar um vulcão para derreter.

Para encurtar a história: um microondas comum não é suficientemente potente para queimar uma cozinha. Com algumas manipulações, você pode cozinhar água fora dela, mas é tudo. (Não que eu apoie esse tipo de experimento.)

lordmogul
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São necessários cerca de 30 kJ para derreter uma colher inteira (uma colher típica de aço inoxidável de 25g), cerca da metade da qual está levando ao ponto de fusão. A eficiência do Magnetron varia, mas mesmo com uma eficiência baixa de 60%, um microondas de 1300 watts levaria 38 segundos para derreter a colher inteira. Definitivamente, havia poder suficiente para derreter a colher. Mas a água provavelmente absorveu quase todas as microondas neste caso.
Charles
Entenda que a maneira como as ondas de rádio de um determinado comprimento de onda interagem com os objetos é extremamente dependente da forma e tamanho do objeto. As antenas da vida real não têm formas estranhas porque são arte moderna.
rackandboneman
... E uma fonte de calor de 1300W é suficiente para incendiar algo. Uma lata de ferro de solda de 13W.
rackandboneman
-2

Os fornos de microondas são feitos de aço. Não há perigo de colocar qualquer metal de qualquer tipo (aço, cobre, alumínio, etc.) no microondas, desde que não seja muito fino. A folha é muito fina e ainda mais grossa, mas o metal ainda fino como a guarnição na tampa de vidro de uma panela de arroz é muito fina. Quando o EMR de microondas é direcionado a metais finos, as ondas refletem rapidamente entre a superfície superior e inferior, e o metal superaquece rapidamente e gera uma forte carga elétrica estática, criando um risco de incêndio. Para a maioria das intenções e propósitos, a regra é 'sem papel alumínio no microondas', não 'sem metal'. No entanto, como eu disse, vi os metais finos usados ​​como acabamento (mas não ligados a uma camada mais espessa de metal) também causam problemas.

evan reitor
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Você pode fornecer algumas fontes para sua informação? Parece bem interessante, mas sua resposta seria melhor com algumas referências. Eu não tinha ouvido falar que a espessura é o fator principal.
Megha 26/03
O metal fino aquece como o inferno porque: a) há pouca massa sólida para absorver o calor; b) o aquecimento resistivo se você obtiver um efeito dipolo é intenso, e ambos podem levar a c) parte do metal que vaporiza e cria um plasma. A reflexão também pode acontecer com metal espesso, e é isso que pode explodir o magnetron se ocorrer no ângulo errado. A caixa é feita de aço porque a reflexão é exatamente o que você deseja - mas em um padrão de engenharia e controle ... a eletricidade estática e as reflexões intra-condutoras não têm muito a ver com isso.
rackandboneman
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Teve que votar em branco porque pode ser lido como "você está seguro com metal grosso no microondas sempre", o que é um conselho perigoso - especialmente na estrutura de "você está seguro se ..." e não ", haverá problemas if ... "
rackandboneman 27/03