Perguntas com a marcação «butchering»

25
Como limpar um polvo - e vale a pena

Eu comprei um polvo da minha peixaria, mas, quando perguntei se ele poderia limpá-lo, ele admitiu abertamente que nunca havia feito polvo antes e não sabe como. Bem, eu também não, mas eu assumi isso sozinho. Esta é claramente uma péssima decisão, eu nem gosto de estripar peixes! Estou lendo isso...

14
Posso esculpir um leitão como você seria um porco adulto?

Achei esse vídeo de um açougueiro cortando um porco meio adulto (não sangrento) muito interessante e gostaria de aprender como fazer isso sozinho. No entanto, eu nunca consegui comer um porco adulto inteiro. Um leitão teria os mesmos cortes de carne que um adulto teria? Estou me perguntando, por...

2
Frango sem toda essa gordura?

Sempre que eu faço frango, acabo passando e aparo uma tonelada de gordura. Ouvi dizer que o frango caipira é mais magro. Isso é realmente verdade? Qual é, geralmente, a melhor maneira de garantir que você obtenha carne de alta qualidade que não requer uma quantidade enorme de gordura?...