A cebola é um excelente complemento para muitos pratos, mas cortá-los pode ser frustrante quando eles fazem você "chorar" o tempo todo. Alguém conhece dicas ou truques para ajudar a minimizar as lágrimas ao cortar cebolas
Quais são alguns bons recursos para aprender habilidades com facas? Especificamente, há algum lugar em que eu possa ver uma demonstração em vídeo de diferentes técnicas de corte e quando essas técnicas são
Sem se matar ou aos
Sempre que eu corto vegetais como cebola ou cenoura, às vezes eles simplesmente voam da tábua para o espaço aberto da cozinha. As cenouras fazem isso com muita frequência - não posso cortá-las (cortar em cubos também é problemático) sem as peças ocasionais voando do tabuleiro. O que estou perdendo...
Como evitar que as cebolas afundem em uma salada? Eu gosto de cebola crua e cozida. Eu gosto de cebolas cruas em muitas saladas, mas o problema é que as cebolas em cubos acabam no fundo da
Vi receitas que pediam alho picado grosseiramente e receitas que pediam alho picado ou picado. Que efeito esse corte tem no sabor final do meu prato? E o alho
Quando você corta cenouras, as fatias tendem a rolar para longe. Essa pergunta anterior mencionou isso como parte de uma questão mais ampla, mas não se concentrou nela o suficiente para obter respostas que abordassem especificamente o rolamento. Facas afiadas e um movimento fluido de balanço /...
Frequentemente, as receitas dizem para cortar alho, mas eu geralmente trapaceio e o esmago à medida que é mais rápido. Existe alguma diferença em fazer isso? Isso afetará muito o sabor do
Fazer pedaços sólidos de um abacate maduro é um negócio difícil (para mim, pelo menos). Qual é a melhor maneira de remover a casca e o caroço sem acabar com uma pilha de mingau verde? Eu às vezes pode remover a casca, sem demasiado muita dificuldade, mas que pit sempre me dá...
Sei que pode depender do que você está fazendo, mas como regra geral, qual é o preferido e por
Gosto de fazer o pico de gallo, que exige muito tomate em cubos. Esta é sempre a parte que consome mais tempo desta receita. Quais são algumas dicas para tornar um pouco mais fácil o corte de tomate em cubos? Finalmente consegui uma faca muito afiada que facilitou bastante as coisas, mas imagino...
Eu não sou ruim com facas, se eu devo dizer. Minha velocidade de corte está definitivamente acima da média, mas nunca fui treinado por profissionais. Muito do que sei, escolhi um longo caminho, experimentando coisas diferentes, praticando etc. Eu realmente gostaria de melhorar minha velocidade de...
Minhas barras parecem estar bem (não são ótimas) antes de colocar o pão no forno, mas nunca realmente abro durante o cozimento. Acho que as barras não são profundas o suficiente, mas como uso o método de não amassar, reluto em pressionar com mais força. Existe um truque para ajudar a faca a se...
Eu tenho uma coleção limitada de facas que fiquei moderadamente satisfeito ao descobrir que atendia aos "requisitos mínimos" . Mas, as atividades recentes aqui me fizeram pensar - estou usando-as para os trabalhos corretos? Eu tenho: Faca longa (8 polegadas) de lâmina plana (do Chef?). Faca de...
Uma cebola que floresce é uma cebola frita que se abre durante a fritura para se parecer com uma flor. Obviamente, começo com uma cebola gigante. Como
Me incomoda que eu tenha aprendido um método autodidata de transformar uma cebola inteira em uma pilha bem cortada. Vou assumir que meu método é ineficiente e inútil. Alguém poderia explicar como eu deveria estar cortando uma cebola inteira? Métodos incomuns e inteligentes também são...
Isso é especialmente problemático com o alho, mas cebolas, raízes e outros vegetais às vezes são igualmente ruins. Ao fazer fatias finas, com o problema piorando à medida que as porções são cortadas, o alho se apega à lâmina e eu tenho que limpá-la após cada partida. Existem dicas ou truques...
O aruvamanai é uma ferramenta de cozinha indiana usada pela geração da minha avó, que consiste em uma lâmina curva fixa em um bloco mais ou menos em forma de barco. É normalmente usado colocando-o no chão, de alguma forma segurando o bloco e empurrando a coisa a ser cortada contra a...
Um grampo em nossa casa é o feijão verde. Não é incomum que eu compre 5 a 10 libras e escalde ou cozinhe tudo em uma sessão, para reaquecer ou comer frio em almoços a semana toda. Também compro feijões frescos a granel quando na estação e apara / empalidece antes de congelar. Por uma libra,...
Dois fatos bem conhecidos sobre romãs: eles são gostoso eles são uma dor para descascar à mão você conhece alguma maneira eficiente de descascar romãs? Por eficiente, quero dizer duas coisas: rápido número mínimo de arils 'machucados' seja