O que esse dispositivo no meu novo forno faz?

Alguém pode me dizer o que é isso? Substituí recentemente um forno a óleo de 35 anos. O novo forno é obviamente mais complexo e possui muitos recursos de segurança que o antigo não possuía. Eu examinei e entendi o que todos os novos dispositivos fazem ... exceto este. A placa vermelha sugere que é um dispositivo de segurança contra incêndio, mas não consigo descobrir por que ele teria uma roda ajustável.

Esse é um interruptor com fusível térmico. Existe um fusível que interrompe a energia se a temperatura na sala subir acima de uma certa temperatura. A roda deve substituir o fusível quando ele queima.

Há um nesta página, Beckett 12501, não tenho certeza se é o mesmo que o seu:

http://www.beckettcorp.com/product2/productdetail.asp?detailid=66