Recentemente, a irmã da minha colega de quarto saiu de férias e eu me ofereci para cuidar de seu gatinho nas 1-2 semanas em que ela se foi.
A instrução de alimentação que ela me disse é deixar sempre comida seca para o gatinho e dar a ela uma lata de comida de gato molhada uma vez por dia. Normalmente, abro uma lata de comida de gato molhada quando chego em casa do trabalho por volta das 17h30.
O problema é que o gatinho nunca termina a comida de gato molhada de uma só vez. Ela normalmente come metade e nas próximas 12 horas termina.
A segurança alimentar afirma que qualquer alimento armazenado na zona de perigo (a temperatura ambiente cai nessa zona de perigo) por mais de 2 horas aumentará drasticamente a chance de enjoo. Eu sei que os alimentos secos para animais de estimação são processados o suficiente para que não importem. No entanto, estou um pouco preocupado com a comida de gato molhada.
Deixar a comida de gato molhada em temperatura ambiente por um longo período de tempo representa um risco para seus gatos?
EDITAR:
Após pesquisas adicionais, descobri que os gatos são muito resistentes a bactérias e vírus que são comumente encontrados em alimentos que ficam à temperatura ambiente.
- Salmonella - Os gatos são realmente resistentes à salmonela, comumente encontrados na carne crua.
- E. Coli - Esta é uma bactéria comumente encontrada no estômago do gato
- Campylobacter - Também comumente encontrado no estômago de um gato
- Clostridium perfringens - Essas bactérias raramente afetam os gatos. Eles afetam mais frequentemente os cães
- Staphylococcus aureus - bactérias comumente encontradas nas glândulas mucosas de gatos
- Norovírus - Este é um vírus que afeta seres humanos
- Toxoplasma gondii - Gatos têm imunidade muito alta a esta bactéria
Respostas:
Posso responder a essa pergunta com base em minha experiência como chef com certificação em Segurança Alimentar, Saneamento e Higiene.
A regra de ouro no serviço de alimentação é "4 entre 40 e 140". Ou seja, na maioria dos lugares nos EUA, as diretrizes de Segurança e Saneamento de Alimentos afirmam que os alimentos que estão entre as temperaturas de 40 graus Farenheit (4,4 Celsius) e 140 graus Farenheit (60 Celsius) por 4 horas devem ser descartados . Isso se baseia nas taxas de crescimento de vários tipos de bactérias nocivas e outros patógenos nessa faixa de temperatura. A faixa é geralmente chamada de "TDZ" ou "Zona de perigo de temperatura".
Embora gatos e cães sejam biologicamente diferentes de nós, é lógico que eles provavelmente não devem ser expostos a coisas que são obviamente perigosas para nós.
Referências:
http://www.fwe.com/files/pdf/brochures/FoodSafety.pdf
http://fsafood.com/main/serviceareas/seattle/seattleArticleTemplate.aspx?nid=4a659b5d-f40f-476b-b0b3-40a04d14371a&ref=-1 "A qualquer momento, alimentos não refrigerados ficam na zona de perigo (41 - 140 F) por quatro horas, ele deve ser descartado "
https://www.udemy.com/haccp-food-handlers-course/ "Alimentos potencialmente perigosos não devem ser expostos a temperaturas entre 4 ° C e 60 ° C (40 ° F e 140 ° F) por mais de quatro horas tempo total acumulado ".
http://www.piperonline.net/Content/Blast_Chillers__Shock_Freezers.cfm "Os regulamentos da FDA e HACCP permitem um máximo de 6 horas para esfriar alimentos de 140 a 40 graus, enquanto alguns estados agora permitem apenas 4 horas".
Noções básicas sobre alimentos: princípios e preparação
http://state.tn.us/youth/dcsguide/manuals/HACCPBasedFoodSafetyPlanforYDCs.doc "Plano de segurança alimentar para o Departamento de Serviços Infantis do Tennessee ... Tome uma ação corretiva imediatamente se o alimento não for resfriado de 140 ºF a 40 ºF dentro de 4 horas .
http://www.cdc.gov/nceh/vsp/training/videos/activity/processthree.pdf "Os alimentos potencialmente perigosos devem ser resfriados dentro de 4 horas a 5 ° C (41 ° F) ou menos se preparados a partir de ingredientes à temperatura ambiente. temperatura, como alimentos reconstituídos e atum em conserva ".
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A pergunta sobre alimentos enlatados para gatos refrigerados: Liguei para a empresa Purina que fabrica esse produto e ela disse que sim, refrigerá-lo. Ele pode ficar de fora por uma hora antes da alimentação ou você também pode aquecê-lo no microondas. Não mais do que 4 segundos.
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Eu não sugeriria deixar comida de gato molhada por mais de uma hora ou duas no máximo. A comida de gato molhada à temperatura ambiente é um ambiente perfeito para culturas de bactérias, que podem crescer rapidamente e podem representar uma ameaça para o animal. Se o gatinho comer consistentemente cerca de meia lata quando você a soltar, então eu colocaria apenas meia lata. A outra metade pode ser armazenada com segurança em um recipiente hermético ou saco Ziploc na geladeira e ser servida no final do dia ou no dia seguinte.
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