Encontrar a última ocorrência de substring em string, substituindo

Portanto, tenho uma longa lista de strings no mesmo formato e quero encontrar o último "." caractere em cada um e substitua-o por ". -". Tentei usar o rfind, mas não consigo utilizá-lo corretamente para fazer isso.

Isso deve servir

old_string = "this is going to have a full stop. some written sstuff!"
k = old_string.rfind(".")
new_string = old_string[:k] + ". - " + old_string[k+1:]

Para substituir da direita:

def replace_right(source, target, replacement, replacements=None):
    return replacement.join(source.rsplit(target, replacements))

Em uso:

>>> replace_right("asd.asd.asd.", ".", ". -", 1)
'asd.asd.asd. -'

Eu usaria um regex:

import re
new_list = [re.sub(r"\.(?=[^.]*$)", r". - ", s) for s in old_list]

Um forro seria:

str=str[::-1].replace(".",".-",1)[::-1]

Você pode usar a função abaixo que substitui a primeira ocorrência da palavra da direita.

def replace_from_right(text: str, original_text: str, new_text: str) -> str:
    """ Replace first occurrence of original_text by new_text. """
    return text[::-1].replace(original_text[::-1], new_text[::-1], 1)[::-1]

a = "A long string with a . in the middle ending with ."

# se você quiser encontrar o índice da última ocorrência de qualquer string, no nosso caso, # encontraremos o índice da última ocorrência de com

index = a.rfind("with") 

# o resultado será 44, pois o índice começa em 0.

Abordagem ingênua:

a = "A long string with a . in the middle ending with ."
fchar = '.'
rchar = '. -'
a[::-1].replace(fchar, rchar[::-1], 1)[::-1]

Out[2]: 'A long string with a . in the middle ending with . -'

A resposta de Aditya Sihag com um único rfind:

pos = a.rfind('.')
a[:pos] + '. -' + a[pos+1:]