Como alterar o nome do esquema ativo no Xcode?

Consegui alterar o nome do meu projeto, mas como faço para alterar o nome exibido diretamente à esquerda de "Simulador de iOS"?

Isso está na documentação do Xcode disponível no menu "Ajuda". Escolha "Ajuda"> "Ajuda do Xcode" e digite "renomear esquema" para encontrá-lo. Aqui estão as etapas:

1. Escolha "Editar Esquema" no menu "Produto".
2. Clique no botão "Gerenciar Esquemas ..."
3. Selecione o esquema cujo nome você deseja alterar
4. Pressione a tecla "Return"

Ele selecionará o nome do esquema e permitirá que você o edite.

XCODE 9:

Produto -> Esquema -> Editar Esquema

Ou simplesmente clique e segure o botão esquerdo do mouse no ícone do projeto (à direita do botão Executar) e selecione Editar esquema

A melhor maneira é duplicar o esquema que funciona, mas com o nome errado, usar o novo nome e, em seguida, excluir o errado.

Aperte o botão de engrenagem próximo aos botões mais-menos no canto esquerdo inferior.