configurando várias colunas usando uma atualização

Como definir várias colunas de uma tabela usando a consulta de atualização no mysql?

Basta adicionar parâmetros, divididos por vírgula:

UPDATE tablename SET column1 = "value1", column2 = "value2" ....

Veja também: manual do mySQL em UPDATE

UPDATE some_table 
   SET this_column=x, that_column=y 
   WHERE something LIKE 'them'