No Matlab, quando é ideal usar o bsxfun?

Minha pergunta: notei que muitas respostas boas para as questões do Matlab no SO usam frequentemente a função bsxfun. Por quê? Motivação: Na documentação do Matlab para bsxfun, é fornecido o seguinte exemplo: A = magic(5); A = bsxfun(@minus, A, mean(A)) Claro que poderíamos fazer a mesma...