TL; DR: Parece que a localização não funciona com o simulador xCode 6.1 e 8.1. Solução alternativa: vá para "editar esquemas" >> "Executar" (barra lateral) >> guia "Opções" >> "Idioma do aplicativo" Selecione o idioma no qual deseja executar o aplicativo no simulador. Longa...