Debian e derivados (Ubuntu) não usam o coletor de lixo da sessão php
session.gc_probability = 0
em vez disso, eles usam um cron /etc/cron.d/php5
09,39 * * * * root [ -x /usr/lib/php5/maxlifetime ] && [ -d /var/lib/php5 ] && find /var/lib/php5/ -depth -mindepth 1 -maxdepth 1 -type f -cmin +$(/usr/lib/php5/maxlifetime) ! -execdir fuser -s {} 2>/dev/null \; -delete
Por que o Debian escolheu fazer isso?
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É provável que seja um pouco mais confiável em sites com pouco tráfego (se você receber apenas algumas centenas de acessos por dia e o GC for acionado a cada mil ou mais, as sessões poderão durar muito mais do que deveriam) e imagino que seja uma pouco menos severo no servidor que o GC nativo, se você tiver muitas sessões.
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