É possível fazer o Nginx ouvir portas diferentes?

Criei um Nginx com uma VM do Azure Linux. É possível fazer com que o nginx escute portas diferentes para que, quando eu altere o número da porta, o conteúdo seja diferente. Descobri que haveria uma colisão se eu criasse duas ou mais portas relacionadas ao HTTP na VM. Alguém pode me ajudar com isso?

Sim.

O que você provavelmente deseja são várias sub-rotinas de "servidor", cada uma com uma porta diferente, mas possivelmente (provavelmente?) O mesmo nome_do_servidor, servindo o conteúdo "diferente" adequadamente dentro de cada uma, talvez com uma raiz de documento diferente em cada servidor.

A documentação completa está aqui: http://nginx.org/en/docs/http/server_names.html

Exemplo:

server {
    listen       80;
    server_name  example.org  www.example.org;
    root         /var/www/port80/
}

server {
    listen       81;
    server_name  example.org  www.example.org;
    root         /var/www/port81/
}

Você também pode fazer o seguinte:

server {
    listen 80;
    listen 8000;
    server_name example.org;
    root /var/www/;
}