Sistemas de arquivos de log: alguém pode explicar como um “desfazer log” deve funcionar em oposição a um “refazer log”?

Eu sei como os logs refazer e seus commits devem funcionar, mas eu queria saber se alguém sabia como o log desfazer também funciona ... é suposto ser uma maneira mais rápida de fazer log em vez de refazer log? Ou ambos têm desvantagens que o outro não tem?