Todos são usuários e grupos padrão que o Windows usa para manter permissões, geralmente por motivos de segurança.
Authenticated Users
é um pseudo-grupo (é por isso que existe, mas não está listado em Usuários e grupos), inclui usuários de PC local e usuários de domínio.
SYSTEM
é a conta usada pelo sistema operacional para executar serviços, utilitários e drivers de dispositivo. Essa conta tem poder e acesso ilimitados a recursos que até mesmo os administradores são negados, como o SAM do Registro.
Administrators
pode fazer praticamente tudo o que um usuário gostaria de fazer com o Windows, normalmente isso inclui o primeiro usuário criado com o Windows. Você provavelmente é um membro deste grupo.
Users
são contas com permissões mais baixas e normalmente exigem que um administrador insira sua senha para fazer qualquer coisa que abriria um console do UAC no Windows. Você pode criar contas com essas permissões (eu faço isso para minha conta de convidado) com o menu "Adicionar Remover Contas de Usuário" no Painel de Controle.
A MicroSoft possui bastante informação sobre essas contas e grupos padrão. Leia mais abaixo:
http://technet.microsoft.com/en-us/library/dd277461.aspx
http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc771990.aspx
http://technet.microsoft.com/en-us/library/bb726980.aspx