Como recursivamente zipar arquivos utf-8 e pastas de um arquivo de lote?

Eu tenho uma pasta chamada "Attachments2". Eu estou trabalhando no windows 7 e estou usando zip.exe baixado do cygwin para zip esta pasta.

Nesta pasta existem pastas e arquivos que possuem caracteres hebraicos em seus nomes e conteúdo (no conteúdo dos arquivos).

Os nomes dos arquivos e pastas não são preservados como a origem, mas sim o conteúdo dos arquivos.

Por favor ajude.

Cumprimentos, Omer

Você poderia usar a ferramenta de linha de comando gratuita 7z.exe de 7zip .

o histórico de versões de 7zip menciona explicitamente seu suporte a UTF-8:

- Unicode (UTF-8) support for filenames in .ZIP archives. Now there are 3 modes:
    1) Default mode: 7-Zip uses UTF-8, if the local code page doesn't contain required symbols.
    2) -mcu switch:  7-Zip uses UTF-8, if there are non-ASCII symbols.
    3) -mcl switch:  7-Zip uses local code page.

Um comando zip recursivo com 7zip se parece com:

7z.exe a -mcl -tzip attachments.zip -r Attachments2\*.*

Nota: Formato próprio do 7zip .7z não suporta codepages. Você tem que usar o -tzip parâmetro para selecionar o .zip formato de arquivo.