Quanto a gorjeta nos Estados Unidos?

Adotar costumes nos Estados Unidos pode surpreender as pessoas que viajam para lá pela primeira vez. Aconteceu comigo quando usei um serviço de van fora do aeroporto há alguns anos. Para resumir o viés: eu sou francês; um país em que as taxas de serviço estão incluídas e as dicas opcionais para garçons em restaurantes custam apenas alguns euros.

Embora tenha pago com cartão de crédito, o motorista me deu uma caneta e um formulário no qual eu poderia escrever o valor da gorjeta. Naquele momento, eu estava realmente perdendo regras simples que poderiam me ajudar a definir quanto uma dica adequada poderia ser.

Depois, ouvi falar de diferentes truques de cálculo. Algumas pessoas dizem que são 20%, outras 18%; alguns sugerem dobrar o imposto sobre vendas.

• A regra é a mesma para todas as ocasiões em que gorjetas ou existem montantes diferentes, dependendo de um restaurante de serviço de mesa, o jarro de gorjeta de um restaurante de fast-food, um garçom de bar, um motorista de táxi?
• Quando alguém presta um serviço excelente, embora não esteja acostumado a receber dicas, quanto é apropriado? Por exemplo, tínhamos um motorista de ônibus de traslado de aluguel de carro do aeroporto ligando para uma empresa de aluguel de concorrentes para ver se eles tinham carros disponíveis, já que a empresa de aluguel desse ônibus estava esgotada.
• Os restaurantes costumam adicionar gorjetas para festas grandes. Espera-se que os clientes ultrapassem esse valor e quanto?

As gorjetas nos EUA são muito mais comuns do que em outros lugares. Em grande parte da equipe de serviço dos EUA, recebem deliberadamente salários muito baixos e espera-se que isso aconteça em dicas. Lembre-se disso ao comparar preços na América do Norte e Europa - o preço de um restaurante pode parecer baixo, mas você precisará pagar de 20 a 25% a mais.

Não posso fazer melhor do que recomendar esta página do TripAdvisor . Isso coincide com a minha experiência. Para resumir:

• A gorjeta normal em um restaurante para serviço normal é de 15%. 20% pelo excelente serviço, 10% pelo ruim (0% pelo péssimo). No entanto, lembre-se que comida ruim não é a mesma coisa que serviço ruim.
• Dica em todos os restaurantes (ou seja, lugares onde eles fazem seu pedido à mesa e levam sua comida), mas não as lanchonetes. O jarro de gorjeta é basicamente um espetáculo e, se você jogar um quarto, estará caindo acima da média.
• Alguns restaurantes adicionam uma taxa de gratuidade ou taxa de serviço, especialmente para grandes grupos ou estrangeiros. Nesse caso, essa é a dica. Não há necessidade de adicionar mais dicas, a menos que o serviço seja notável. Se o serviço for ruim, peça para que a taxa de gratuidade seja reduzida, mas se recusar a pagar uma taxa de gratificação adicionada à conta resultou em ação legal em circunstâncias extremas.
• O artigo recomenda dar gorjeta em dinheiro para garantir que a gorjeta chegue ao servidor, mas ninguém faz isso. É muito complicado, não é o meu lugar para ficar entre um servidor e seu empregador.
• O artigo tem uma lista completa de outros lugares onde você deve dar uma dica.
• Não se estresse. Ninguém vai chamá-lo ou fazer um barulho se você der uma dica ou deixar de dar gorjeta.

Acho que este artigo, Tudo o que você não sabe sobre gorjetas , de Tim Urban, da Wait, mas Why, é o melhor que já encontrei.

Mesmo aqueles que são cidadãos americanos nativos como ele (ou eu) geralmente se encontram em "situações ambíguas de gorjeta", onde não temos muita certeza da quantidade certa de gorjeta e queremos evitar erros como:

O Undertip Inadvertent , a Overadip Inadvertent , e o "merda eu devo dar gorjeta ou não?" Momento de horror .

Nas palavras de Tim,

Derrubar não é generosidade. Derrubar não significa gratidão por um bom serviço. E dar gorjeta certamente não é fazer o que é certo e justo para o seu próximo.

Derrubar é garantir que você não estrague o que deveria fazer.

(E embora eu goste de ser generoso e justo, certamente há muita sabedoria nisso.)

Ele entrevistou 123 pessoas na cidade de Nova York trabalhando em trabalhos que envolviam gorjetas e, em seguida, complementou com informações de "vários leitores" e pesquisas, incluindo o site da Wm. Michael Lynn, especialista reconhecido em gorjetas e professor Burton M. Sack em gerenciamento de alimentos e bebidas na Escola de Administração de Hotéis da Universidade de Cornell.

Essa tabela prática divide-a por situação de gorjeta, porcentagem de clientes que normalmente dão gorjeta, quanta gorjeta baixa, média e alta dá, o que os provedores normalmente pensam de pessoas que não dão gorjeta nessa situação (bom, barato, o pior ), qual porcentagem de seu salário normalmente é fornecida por dicas e outras notas úteis.

Então, basicamente, decida se você quer ser um caminhão basculante baixo, médio ou alto e incline-o de acordo.

Na página dele, também está incluída uma tabela útil para ajudar a estimar o impacto no orçamento de um caminhão basculante baixo, médio e alto, dependendo de você ser um gastador baixo, médio ou grande no que diz respeito à compra de serviços com gorjeta, e outras notas úteis sobre fatores que devem influenciar a decisão e como ela se parece da perspectiva do provedor de serviços.

E, um fascinante "espectro de gorjetas" de onde pessoas de diferentes grupos tendem a cair no espectro de gorjetas, com base em uma pesquisa com mais de 1000 garçons (Amostra: Melhor: jantares só para homens, seguida de perto por gays; Média: todos -Festas de jantar femininas, jovens adultos; pior: adolescentes, estrangeiros, usuários de cupons) e outras coisas interessantes sobre dicas.

A página do TripAdvisor mencionada na resposta de @ DJClayworth também é uma excelente referência e inclui algumas situações não incluídas na tabela e no artigo de Tim Urban. Mas a tabela de Tim é apenas o guia mais conveniente e informativo que encontrei para as situações mais comuns em um formato que fornece mais informações sobre a perspectiva do servidor.

Notas que adicionarei por experiência pessoal:

• Como ex-motorista de táxi em algum momento (em Albuquerque, NM, não em Nova York), me pareceu que as pessoas estavam sendo baratas se pagassem uma porcentagem direta quando a porcentagem resultaria em uma gorjeta abaixo de US $ 1 ou se mostravam avarentas ao arredondar para cima. o dólar inteiro mais próximo (especialmente ao pagar em dinheiro). (Mas, eu nunca oprimi isso contra pessoas que não deram gorjeta; isso afetou meu resultado final, mas eu prefiro pensar no melhor das pessoas e não atribuir à malícia o que pode ser atribuído à ignorância, pobreza, falta de consciência etc.)

  • Como conseqüência, eu pessoalmente me sinto barato derrubando menos de US $ 1 em quase qualquer lugar (exceto, talvez, uma cafeteria ou local similar, onde os preços dos ingressos são baixos e as gorjetas não são esperadas). YMMV: sua milhagem pode variar. Albuquerque não é de Nova York, mas certamente é bastante representativo de muitas "cidades de táxi" de tamanho médio que você pode encontrar em toda a América.

• É sempre bom adicionar mais a uma gorjeta incluída automaticamente, se você achar necessário, ou se quiser ser um "bom" basculante. Somente o pagamento da gorjeta incluída o coloca na faixa "média".

• "Dobrar o imposto" é altamente não confiável, pois varia de estado para estado e de cidade para cidade, e algumas localidades não têm nenhuma.

• Concordo que a maioria dos servidores prefere dinheiro - e não é tão incomum misturar tipos de pagamento (deixar dinheiro na mesa, pagar bilhete com cartão etc.). Se você se sentir tão inclinado, não há nada de errado com isso e, para melhor ou pior, os servidores preferem, porque é provável que eles possam levá-lo para casa no mesmo dia, e os impostos e taxas de cartão não são retirados, para que possam levem mais para casa, deixando a sua própria consciência e discrição quanto de suas gorjetas eles relatam para fins fiscais.

  • Mas, se você está pagando com cartão e não tem dinheiro, não é grande coisa, apenas deixe no cartão.

• 15% não é "um pouco demais para a Califórnia", pelo menos para um restaurante. Está solidamente na faixa de "caminhão basculante baixo" em qualquer lugar em que estive nos EUA.

• É verdade que pode ser considerado um insulto, ou pelo menos muito estranho, dar uma dica em uma "situação sem gorjeta". Eeesh. : / Mas isso depende de sua própria consciência e conhecimento da situação.

A regra é a mesma para todas as ocasiões em que gorjetas ou existem montantes diferentes, dependendo de um restaurante de serviço de mesa, o jarro de gorjeta de um restaurante de fast-food, um garçom de bar, um motorista de táxi?

Regras não são as mesmas. Em um restaurante, é considerado típico dar gorjeta de ~ 15% para um serviço médio. Se o serviço for bom, opte pelo imposto de venda dupla (pelo menos em CA / NY). Alguns restaurantes colocam os cálculos sugeridos na conta. Para os táxis, eu costumo pagar os próximos US $ 5, a menos que haja algo extraordinário (como o motorista carregou minhas malas 10 andares ou algo assim). Eu nunca dou gorjeta em restaurantes de fast food (embora quase nunca coma lá também). Frascos - coloque uma nota de US $ 1, se você realmente gostou do serviço - coloque duas.

Quando alguém presta um serviço excelente, embora não esteja acostumado a receber dicas, quanto é apropriado? Por exemplo, tínhamos um motorista de ônibus de traslado de aluguel de carro do aeroporto ligando para uma empresa de aluguel de concorrentes para ver se eles tinham carros disponíveis, já que a empresa de aluguel desse ônibus estava esgotada.

Eu diria "obrigado" é suficiente. Isso pode ofender as pessoas, se você der uma dica em uma situação geralmente não considerada uma situação de "dar dicas". Mas isso sou só eu.

Os restaurantes costumam adicionar gorjetas para festas grandes. Espera-se que os clientes ultrapassem esse valor e quanto?

Se a gorjeta for cobrada, nunca adiciono dicas.

Os restaurantes costumam adicionar gorjetas para festas grandes. Espera-se que os clientes ultrapassem esse valor e quanto?

A gorjeta é a gorjeta. Você pode dar mais se quiser, mas isso não é esperado.

Como informações adicionais, um restaurante pode alternadamente alterar uma alteração de serviço na sua conta.

Em um restaurante particularmente desagradável, minha conta foi aumentada em 11% de imposto, 18% de gorjeta e 18% de taxa de serviço. Eu nunca vou comer lá novamente.

Se estou em um restaurante, geralmente dou gorjeta de 15 a 20% e passo para o próximo dólar. Só dou gorjeta ao meu barista se tiver um pedido complicado ou pagar em dinheiro.

Se eu receber entrega (pizza, chinês, etc), geralmente dou gorjetas de 20% para o próximo dólar.

Se eu estiver em um evento esportivo, posso gastar um dólar ou dois por me "levar" ao meu lugar. Normalmente, quando corto o cabelo, dou uma gorjeta de US $ 5. O mesmo vale para estacionamento com manobrista.

Se você obtiver gasolina / serviço completo (onde um atendente bombeia seu gás para você), acredito que o costume é arredondar para o próximo dólar (ou seja, se o gás custar US $ 34,34, você receberá US $ 35). Dito isto, fora de Nova Jersey e Oregon, não existem muitos postos de gasolina com serviço completo.

Além disso, posso deixar alguns dólares em um local óbvio no meu quarto de hotel para a equipe de limpeza. (Acho que quando fui para o Canadá, deixei um loonie e um toonie)

Como não uso nenhum outro tipo de serviço com gorjeta, não posso dar nenhum conselho lá. Mas nos EUA, se você acha que alguém é funcionário do governo, NUNCA DICA. Será aceito como suborno, o que é ilegal.

Fontes: essas são as quantias que pessoalmente dou, que devem ser uma quantia adequada para a maioria dos EUA.