Como altero o diretório de trabalho padrão com o qual o gnome-terminal é aberto?

Não parece haver nenhuma maneira de mudar isso na GUI.

Modifique o ~/.bashrcarquivo e adicione-o no final:

cd /directory/of/your/choice

Salve e feche o arquivo.

Agora, toda vez que você abrir uma sessão do console, você estará cdnesse diretório.

No meu caso, ~/.bashrcfoi mapeado para /root/.bashrc. Resolvi o problema modificando o $HOME/.bashrcque mapeia /home/{username}/.bashrc.