Você pode usar o Gerenciador de configurações do Compiz para isso.
sudo apt-get install compizconfig-settings-manager
Execute-o no Dash e navegue para o Enhanced Zoom Desktop .
Ative colocando o visto. Você pode colocar as ligações de teclas para Aumentar e diminuir o zoom.
Para o Ubuntu 16.04
Pressione Ctrl+ Alt+T
O terminal abre, digite
apt install compizconfig-settings-manager
Vá para o ícone do Ubuntu no canto superior esquerdo da área de trabalho
Clique nele e digite compiz
Clique no ícone do compiz que aparece na janela
A seguinte janela é aberta:
Clique em OK
Vá para Acessibilidade -> Área de trabalho com zoom aprimorado -> Marque a caixa
Clique na área de trabalho com zoom aprimorado
Clique na tecla Mais zoom -> Desativado
Marque a caixa Ativado
Clique em Grab Key Combination
Pressione juntos
Ctrl + F7
Clique em OK
Clique na tecla Menos zoom -> Desativado
Marque a caixa Ativado
Clique em Grab Key Combination
Pressione juntos
Ctrl + F6
Clique em OK
Feche a janela
De agora em diante
para ampliar, pressione
Ctrl + F7
e para diminuir o zoom, pressione
Ctrl + F6