Diferença entre o tema GTK e o tema do shell GNOME?

Estou usando o gnome shell e gostaria de saber o que um tema GTK muda que o tema do gnome shell não altera.

Um tema do shell gnome mudará o shell real, ou seja, botões no shell, cores no shell, etc. Os temas GTK alteram o tema disponível para aplicativos gtk. Então, basicamente, temas de shell são temas para o shell, temas gtk são temas para aplicativos.