Esta pergunta já foi feita e respondida pelo GTK-2.0 aqui ( Desativar redimensionador de pinças no Windows? ), Mas não consegui encontrar uma maneira de conseguir isso no GTK-3.0 (no Oneiric Ocelot). Eu vi a resposta no link acima, onde é necessário recompilar o GTK ... Espero seriamente que não...