Como posso criar atalhos de teclado personalizados no Google Docs?

Ao estudar biologia e mecanismos, é muito útil fazer anotações com setas que ilustram um processo passo a passo: A -> B -> C e setas para cima / para baixo para indicar aumento / diminuição. Isso é muito simples no MS Word, pois acabei de atribuir uma chave aos símbolos de seta necessários, mas gostaria de poder fazer isso no Google Docs para poder continuar colaborando no meu trabalho.

Encontrei os atalhos de teclado do Google para o Google Docs , mas estou procurando especificamente um atalho de teclado personalizado , que não consigo encontrar em nenhum lugar.

Se esse recurso não estiver disponível no Google Docs, existe um programa do tipo área de transferência que me daria o mesmo resultado? Estou no OS X Mountain Lion.

nhinkle fornece o germe da resposta.

Correções automáticas

As correções automáticas para → e ← são incluídas como padrão. Você só precisa adicionar o seu próprio para ↑ e ↓ . (Talvez |^e |v?)

Ao editar um documento,

1. Selecione Preferências no menu suspenso Ferramentas.
2. Desmarque a caixa de seleção ao lado da palavra para a qual você deseja desativar a substituição de texto ou pressione o "x" à direita da palavra para excluir a linha.

No Google Docs, apenas digitando -->e <--vai render →e ←sem exigir quaisquer atalhos.