https://hangouts.google.com/ coloca algumas fotos como plano de fundo por padrão. Como removê-lo, ou seja, deixar um fundo monocolor?

Com foto:

Sem foto:

Resposta curta

Use um gerenciador de CSS personalizado e aplique o código abaixo em https://hangouts.google.com/ .

.kFx1Ae-xdwExf-eb-m {
    display:none;
}

Explicação

O Hangouts do Google não inclui uma opção para desativar a foto em segundo plano. As alternativas são usar as ferramentas de desenvolvedores do navegador para editar o código-fonte sempre que a página do Hangouts for carregada ou usar um gerenciador de css personalizado que ajude você a salvar e aplicar seu estilo CSS personalizado.

CSS personalizado também é chamado de "estilos de usuário personalizados" ou apenas "estilos de usuário".

Eu uso o Stylish for Chrome nos últimos meses, mas existem outros disponíveis.

• .kFx1Ae-xdwExf-eb-mé um seletor que seleciona um elemento HTML pelo nome da classe. Em https://hangouts.google.com, o nome da classe especificado é usado para a tag div usada para armazenar as tags img que chamam de fotos de plano de fundo do Hangout.
• display:none é um atributo de estilo que oculta o elemento especificado.

Referências

• https://www.w3.org/Style/CSS/
• Ajuda do Hangouts

A resposta de @ Rubén está correta, dada a pergunta, mas eu gostaria de melhorá-la ligeiramente com um pequeno detalhe:

.kFx1Ae-xdwExf-eb-m, .Id-qy-By {
    display:none;
}

A classe adicional,, Id-qy-Bysegmenta reconhecimentos exibidos junto com fotografias recuperadas do Google+, como:

Foto de Alex Wrigley

compartilhado no Google+

(exemplo de captura de tela que contém o aviso acima)

Observe que as fotos selecionadas no repositório interno ( gstaticservidores) não incluem tais reconhecimentos.

A linha inferior é: Nenhuma foto ... Sem crédito! ;-)

PS: Gostaria de comentar em vez de propor uma resposta separada, mas não havia reputação suficiente no momento em que escrevi este artigo.

Atualização 2017-01-03: Regra completa sendo usada no Stylish (2.0.7 para Firefox 50.1.0), que oferece filtragem mais rígida para melhorar o desempenho : domínio ( hangouts.google.com) e tipo de elemento ( div):

@-moz-document domain("hangouts.google.com") {
  div.kFx1Ae-xdwExf-eb-m, div.Id-qy-By {
    display:none;
  }
}

Atualização 2017-11-08: Um procedimento semelhante funciona para o Stylus (1.1.4.2 para Firefox 56), agora que o Stylish está (atualmente) marcado como legado :

1. Crie uma nova regra
2. No formato Mozilla , pressione o botão Importar
3. Cole o código da seção acima
4. Nomeie a regra (por exemplo, elemento de plano de fundo oculto do Hangout )

Atualização 2018-11-05: Classe CSS atualizada após perceber a atualização de back-end do Hangouts (que alterou alguma infraestrutura e, portanto, violou as regras anteriores da própria foto):

@-moz-document domain("hangouts.google.com") {
  div.g-Qx-eb, div.Id-qy-By {
    display:none;
  }
}

Atualização de 2018. Finalmente, há realmente uma extensão. Se você estiver usando o Google Chrome, poderá usar a extensão do Google Hangouts Editor .

Além disso, você pode alterar o plano de fundo para uma cor diferente do preto com:

.g-Ue-ad {
    background-color: hsla(151, 33%, 54%, 1) !important;
}