O uso de uma VPN também criptografará meu tráfego 3G?

Só estou pensando, porque acabei de configurar meu telefone para encaminhar o tráfego wifi através do meu roteador DD-WRT. Mas não tenho como verificar se meu tráfego 3G também está passando pelo meu roteador.

Alguém sabe se o tráfego 3G também passa pelo vpn por padrão (se o vpn estiver configurado corretamente no telefone, é claro).

Sim, o tráfego 3G passará pela sua VPN se estiver configurado corretamente. Se o seu provedor de serviços suporta ou não isso é outra questão; alguns bloqueiam o tráfego VPN (como a Verizon - veja este tópico ).