Como você pode instalar novas versões do Ruby, Rails e Git sem executar as versões antigas?

Eu tenho tido esse problema nos últimos anos, onde eu gosto de ficar atualizado e instalar as versões mais recentes de software como Ruby, Rails e Git. No entanto, eu sempre pareço ter dificuldades usando as versões mais recentes. Por exemplo, eu vou para o terminal e digito git --version...