Qual é a diferença entre Language: Not specifiede Language: Not applicableno Drupal 8 No contexto da multilinguagem?
Não houve tal distinção no Drupal 7 (e 6, IIRC) e parece-me um pouco redundante, em comparação com o método Drupal 7 de Language: Naturalvs Language: name. Também não encontrei nenhuma documentação sobre isso em uma rápida pesquisa no Google sobre a diferença e achei que seria bom se tivéssemos uma explicação aqui.
Não aplicável significa que sabemos que o próprio conceito de linguagens humanas não se aplica a esse conteúdo textual. Um exemplo relevante para esse conteúdo seria o código binário .
Para mais informações, consulte http://www.w3.org/International/questions/qa-no-language#nonlinguistic .
Não especificado significa que não sabemos se o texto pode ou não incluir conteúdo em idioma humano.
Para mais informações, consulte http://www.w3.org/International/questions/qa-no-language#undetermined .
(Ambos os links "veja mais" são retirados da documentação do código na \Drupal\Core\Language\LanguageInterfacequal explica essas constantes muito bem).
Em geral, as duas opções não fazem diferença na maneira como o conteúdo é exibido, mas permitem que você trate de maneira diferente o conteúdo do site, se desejar (em visualizações, código personalizado, ...)