Interface com aquecedor Nichrome

Estou usando o fio Nichrome para uma aplicação de aquecimento e apenas usando algumas peças retiradas de um fogão lento. Qual seria a maneira mais fácil de ativar / desativar o Nichrome? Estou pensando em ter apenas um microcontrolador para alternar 120VAC através de um relé de estado sólido (SSR)...