Lendo um grande número de sensores analógicos em tempo real

Estou tentando construir um controlador tipo MIDI que tem um pescoço como uma guitarra. Nesse pescoço, há uma enorme matriz de sensores de pressão. O controlador emulará 3 strings. A maneira como isso funciona é: Existem 3 tiras longas de fita de cobre de dupla face (0,5 cm de largura, desde que o...