ESP8266 com conexão Ethernet

Eu queria saber se alguém sabe uma maneira de converter um ESP8266 para não-WiFi. Ou seja, conectá-lo via Ethernet, de preferência com possibilidade de PoE. Motivo para perguntar: Meu plano é ter sensores em um armário que não seja um ambiente compatível com wifi. Eu quero monitorar a umidade e a...