Como faço para converter uma variável de string de bytes de Python 3 em uma string regular?

Eu li em um anexo de e-mail XML com bytes_string=part.get_payload(decode=False) A carga útil vem como uma string de bytes, como meu nome de variável sugere. Estou tentando usar a abordagem recomendada do Python 3 para transformar essa string em uma string utilizável que eu possa manipular. O...