Como definir o caminho de contexto de um aplicativo Web no Tomcat 7.0

Eu sei que posso renomear meu webapp (ou arquivo WAR) para ROOT, mas essa é uma maneira terrível de fazê-lo, IMHO. Agora eu verifiquei o documento do tomcat e ele diz NÃO é recomendado colocar elementos diretamente no arquivo server.xml Então, tentei fazer outro método sugerido. Os...