Como instalar e iniciar várias instâncias do MySQL no Windows 2012

Acabei de instalar o MySQL 5.7 na Windows 2012 VM. Estou tentando criar e executar várias instâncias, mas muito frustrado por uma coisa tão simples não estar funcionando. Instalei o MySQL em C: \ Arquivos de Programas \ MySQL \ MySQL Server 5.7, que é o local padrão, copiei a pasta e fiz outra...