Se eu fosse você, eu o atacaria melhorando a qualidade do meu link, em vez de diminuir a qualidade do meu vídeo.
Faça isso ou proteja seu stream por mais tempo, especialmente se você estiver reproduzindo conteúdo pré-gravado.
Aumentar os quadros-P ao custo dos quadros-B reduz as dependências entre os quadros e, assim, torna seu fluxo mais robusto, mas tem um custo de largura de banda maior, que seu link não parece oferecer. Aumentar os quadros-P ao custo dos quadros-I reduz sua largura de banda, mas aumenta as dependências entre os quadros; portanto, se você perder um quadro-I, seu fluxo parecerá ruim por mais tempo.
Você já usou ferramentas como iperf
para caracterizar sua largura de banda e talvez sudo ping -fs 1472
para caracterizar sua taxa de perda de pacotes? Você já viu antenas direcionais de maior ganho? Você já está usando equipamento Wi-Fi projetado para links ponto a ponto de longo alcance?