você pode ter um disco rígido criptografado em um mac? ou é apenas criptografia parcial?

Não tenho certeza de como isso funciona, mas você pode ter um disco rígido inteiro criptografado e pode ser o seu disco rígido principal com Mac OS / X ou é mais apenas para dados apenas? isto é, além dos arquivos base os.

A Criptografia de Disco Inteiro do PGP funcionará no OS X.

Sim você pode. Existem duas opções:

• FileVault está embutido no Mac OS X (desde 10.3 / Panther). No começo, você só poderia criptografar seu diretório pessoal; desde 10.7 / Lion você também pode criptografar todo o volume de inicialização ( Por dentro do Mac OS X 10.7 Lion: criptografia de disco cheio do File Vault e armazenamento de chaves em nuvem ).
• A criptografia de todo o disco PGP suporta o OS X

Nota: Embora o TrueCrypt funcione no Mac OS X, ele infelizmente não suporta a criptografia da partição do sistema.