O cabo cat5e é bom o suficiente para áudio?

Temos bastante cat5 em casa.

É possível usar um cabo como áudio estéreo (conectar o fone de ouvido à TV)?

Sim, desde que você envie o sinal LR sobre pares específicos, em vez de quatro fios arbitrários - as torções nos pares são rigidamente controladas e muito eficazes para rejeitar ruídos.

Ouvi histórias de áudio sendo executado com êxito em mais de 300 m de gato 5, embora para essa distância você realmente precise usar transformadores de balanceamento - os chamados Baluns - por exemplo:

http://www.canford.co.uk/Products/2006026/28-7028_MUXLAB-500028-Stereo-hi-fi-balun

Eles não são baratos (estão disponíveis os mais baratos), mas, em algumas circunstâncias, o uso de baluns e Cat 5 pode ser mais barato do que a execução de um cabo de áudio dedicado.

Apenas para confirmar a resposta do Linker3000, isso é realmente possível. Manter os pares correspondentes é a chave. Criei estações de rádio para vários estúdios usando o CAT5e sem problemas (e com custos muito reduzidos com o cabo de par blindado "antiquado" de pares múltiplos) - nesses casos, usando uma linha de produtos do StudioHub , embora existam vários outros produtores de alta qualidade desta linha de equipamentos de fiação.