Eles servem sushi em vôos?

Como alguém que está no Japão há 4 meses, eu adoraria sushi em vôos ocasionalmente.

Eu costumo fazer uma refeição especial de qualquer maneira (refeição hindu porque é saborosa!). Mas eu queria saber se havia uma refeição em que eu tinha uma boa chance de comer sushi.

TL; DR: Não, eles não servem sushi em aviões . (Veja a nota de rodapé.)

Para montar o palco, eu moro no Japão há vários anos, viajei por todo o arquipélago e voei dentro e fora do país em uma ampla seleção de companhias aéreas (JL, NH, SQ, OZ, MH). , AY, QF, TK, SK, NW, TG), tanto na classe econômica quanto na classe executiva - e nunca vi sushi de peixe e arroz cru em um avião , a menos que eu mesmo o trouxesse.

Primeiro, nos vôos domésticos no Japão, não há comida servida em classe econômica ou executiva, muito menos sushi. Na JAL, algumas rotas selecionadas oferecem refeições simples em primeira classe, mas o sushi não está no menu . Você pode trazer sua própria comida no avião, incluindo sushi e até líquidos são permitidos em voos domésticos, embora possam ser digitalizados.

Segundo, em voos internacionais para o Japão, a comida será preparada não no Japão, mas no (s) serviço (s) de catering na outra extremidade, que preparam comida para todos os voos de todas as companhias aéreas, não apenas para o Japão. Eles vão oferecer sushi? Não.

Terceiro, nos vôos econômicos internacionais do Japão, há empresas de catering japonesas que poderiam oferecer sushi ... mas não oferecem. As refeições econômicas devem ser baratas, reaquecíveis e palatáveis ​​para todos, mas como @jwenting states, o sushi é caro e perecível, e há muitas pessoas - sim, até mesmo pessoas que visitam o Japão - que não gostam de peixe cru.

Isso deixa apenas uma opção: voos de negócios e de primeira classe do Japão, onde o custo dos ingredientes não é um problema e geralmente existem várias opções de aperitivos. Mas o sushi ainda não é uma ótima opção, porque o peixe cru precisa ser mantido fresco, mas o arroz se transforma em uma bagunça dura e pegajosa se esfriar, uma equação impossível nos limites de um avião. Na classe executiva, tenho visto ocasionalmente tipos cozidos de sushi (grelhado unagi enguia, fatias de futomaki rolos, etc), mas não me lembro de alguma vez ter visto peixe cru em um avião.

Mas alegrem-se! Se você tem mais dinheiro para gastar do que eu, ainda pode desfrutar de peixe cru em um avião ... na Primeira Classe , já que você simplesmente não pode fazer uma refeição kaiseki japonesa adequada sem sashimi. Aqui está o curso de sashimi de Asiana em um voo da NRT-ICN:

(cortesia de tng11 no Flyertalk )

E aqui está um relatório de viagem mostrando o curso de kyo-kaiseki da ANA, também incorporando peixe cru (bem, aburi levemente escaldado , mas próximo o suficiente). A JAL e a Singapore Airlines também oferecem kaiseki .

Mas observe que nenhum deles oferece sushi (peixe cru com arroz), optando pelo sashimi (apenas peixe cru). Isso é mais preciso, pois você não serviria sushi como parte do kaiseki e não enfrenta o problema mencionado acima de tentar manter o peixe frio e o arroz quente simultaneamente.

Nota de rodapé: estou definindo "sushi" como "peixe cru com arroz" aqui, que é mais estreito que a definição real , mas pense assim: se alguém lhe oferecer uma refeição de sushi e não tiver peixe cru, você ' provavelmente me sinto um pouco enganado, não?

É muito comum que as companhias aéreas ofereçam sushi em voos de / para / no Japão, bem como para companhias aéreas japonesas em voos para qualquer lugar. No entanto, a maioria dos sushi servidos no coach não é da melhor qualidade (porque as refeições típicas do coach não são da melhor qualidade, independentemente de qual seja). Se você pode usar milhas para fazer o upgrade para a classe executiva, a qualidade e a variedade de sushi (como em outros itens de refeição) melhorarão muito. Os vôos de longo curso geralmente têm comida melhor do que os de curta distância; portanto, um vôo no Japão pode não ter uma comida tão boa quanto um vôo entre o Japão e a América do Norte ou Europa ou Austrália / Nova Zelândia.

O sushi nos voos de / para / no Japão é tão comum que não faz sentido listar as companhias aéreas que o oferecem. Meu palpite sobre quais companhias aéreas podem não ter sushi seria o de baixo custo e sem frescura.

Quando o sushi é oferecido, geralmente é feito como uma das opções padrão, não como uma refeição especial (que geralmente é para restrições alimentares), mas pode ser pré-encomendado em algumas companhias aéreas. Se você quiser saber, geralmente o balcão de reservas da companhia aérea pode informar. Basta ligar, não deve haver cobrança apenas para fazer a pergunta (apenas para emitir ou alterar um ticket).

Por exemplo, na American Airlines, o sushi é o aperitivo da opção de refeição japonesa "classe de verão" da classe executiva. Consulte Business Class Japan to US - Menu de verão

Pelo que posso encontrar, o Sushi é servido na Asiana Airline, mas você provavelmente também pode encontrá-lo em outras companhias aéreas, apenas navegando em Airline Meals .

Ou apenas uma pesquisa rápida por Sushi

Na verdade, prefiro pegar sushi no aeroporto e depois levá-lo para o avião. Eu vôo com a Delta e a United com mais frequência e nunca fui servido sushi, mesmo em primeira classe.

As refeições das companhias aéreas tendem a ser genéricas, de modo a serem pelo menos um pouco comestíveis para o maior número possível de pessoas, ou adaptadas ao destino ou ponto de partida, ou adaptadas à cultura do país de origem da companhia aérea (que, obviamente, se resume ao mesmo coisa).
Eles também foram projetados para serem fáceis e baratos de criar e levar bem a congelamento, microondas e armazenamento de longo prazo.

Dado que o sushi é um gosto muito adquirido, caro de preparar, não pode ser congelado e não pode ser armazenado a longo prazo após a preparação, não será uma opção de refeição popular entre os executivos das companhias aéreas para servir seus passageiros, exceto talvez em voos de e para o Japão (e provavelmente em voos mais curtos, e somente na classe executiva ou primeira classe).

Sua melhor aposta é tentar encontrar um bar de sushi no aeroporto de partida e fazer um lanche antes do voo, talvez eles possam levar algumas coisas para você, mas com todos os "regulamentos de segurança" hoje em dia, você pode ter problemas por trazer comida a bordo e, é claro, o molho de wasabi ou soja cairia sob a proibição de líquidos e géis.

Aparentemente, a KLM acabou de iniciar seu menu à la carte na Classe Econômica (atualmente só pode ser solicitada para voos da KLM de Amsterdã para Abu Dhabi, Lima e Nairobi) e tem uma refeição chamada "Japanese Delight", que promete servir sushi em voos intercontinentais!