Existem muitos vendedores ambulantes de chá / café na Índia e, embora a água tenha sido fervida em algum momento, muitas vezes os potes ficam fora por um longo tempo. As xícaras de barro também estão espalhadas no pó. É seguro beber?
Imagem cortesia de Proxy Indian
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Fredley
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Respostas:
Se você definir seguro como 'não contrair uma doença transmitida pela água', sim, estará seguro de contrair febre tifóide, icterícia etc. quando tomar chá / café de vendedores ambulantes. A fervura durante a preparação mata efetivamente os germes causadores de doenças, mesmo se mantidos em chaleiras / vasos cobertos como normalmente são. Um copo de barro sujo também não causaria uma doença, pois esse não é o caminho para a transmissão da maioria dessas doenças. Alguns vendedores ambulantes preparam um copo sob encomenda, se você pedir, mas entender a história é completamente diferente.
Com chá / café, geralmente é improvável que você tenha cólicas estomacais, mesmo para turistas. Outras coisas, como gelo desonesto, são muito mais propensas a adoecer.
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Qualquer coisa fervida deve ser segura para beber, e o pó nas xícaras também não deve ser um problema. Na minha experiência, a maioria das coisas na Índia tende a ter uma camada de poeira sobre elas, por mais exigente que seja. :)
Eu discordo do @hippietrail sobre o uso de lugares "populares" para avaliar sua segurança - a popularidade pode ser um indicador, mas não é uma garantia de que você não ficará doente. A maior parte da razão pela qual os viajantes ficam doentes é porque estão consumindo algo com que seus corpos não conseguem lidar ou não têm tolerância. (Além disso, lembre-se de que a aparência da refeição de um restaurante nem sempre é indicativa da aparência da cozinha. Uma vez, eu estava em um restaurante impecável na parte em que os clientes estavam, mas vi a porta da cozinha se abre e havia uma quantidade de água suja e lamacenta com insetos e louça suja por toda parte.)
Bebidas e alimentos frios são geralmente mais perigosos: como outros já apontaram, você deve tomar cuidado com frutas ou vegetais frescos que não preparou e sempre recusar gelo em sua bebida ou perguntar especificamente se foi feito de água filtrada ( pode ser necessário usar o termo "água de E / S" - filtrada por osmose reversa). Sorvete / kulfi que não é pré-embalado também pode ser perigoso; os vendedores ambulantes normalmente não lavam as mãos com frequência.
A linha inferior é ser cauteloso sem prejudicar seu senso de aventura e experimentar tudo o que a Índia tem a oferecer. Pergunte se você tem perguntas sobre a forma como algo é preparado, esteja atento às condições de sua comida e sua preparação e, na dúvida, siga seu instinto (sem trocadilhos).
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Em geral, você tem que ter cuidado . Como o @hippietrail já menciona nos comentários, quanto mais popular o local, mais seguro ele será.
Mas ... nem sempre é seguro para os habitantes locais que será seguro para você!
Especialmente se você estiver viajando para lá por algumas semanas e não estiver acostumado a comida estrangeira, aconselho que você não beba água da torneira que não seja fervida por 10 minutos sozinho (ou coma comida fresca que não seja por si mesmo).
Embora, quando você esteja viajando por mais tempo (mais de um mês), possa se acostumar com o estômago, por isso, quando começar devagar, depois de um tempo, poderá até beber água da torneira não fervida na maioria dos lugares.
Isenção de responsabilidade: ainda não estive na Índia, mas já estive na África e na América do Sul e acho que esse conselho geral se aplica a todos os lugares onde a água da torneira não é considerada segura pelos padrões ocidentais .
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Vou recomendar que você evite qualquer alimento que tenha sido preparado a céu aberto enquanto estiver na Índia, há muitas razões para isso:
Muitas pessoas que moram e viajam para a Índia podem sugerir que nada de errado acontecerá ao consumi-lo, mas eu digo que é melhor prevenir do que se preocupar, ter comida em bons lugares pode custar caro, mas evitará muitas outras despesas.
BTW eu moro na Índia :-)
right @hippieTrail: Eu trabalho em outra cidade que não minha cidade natal (Mumbai, famosa por sua comida na rua), e prefiro comida cozida sozinha ou cozinhada por minha empregada doméstica em minha casa. e acredite em mim, a primeira coisa que ensinei à minha empregada era lavar as mãos diariamente antes de começar a cozinhar :-).
pela maneira acima, o conselho foi baseado apenas em uma base comparativa; se você precisar de proteção completa sobre sua saúde, faça um arranjo para um local com suas próprias cozinhas, esse é o melhor negócio que você pode obter aqui.
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Cerca de 30 meses desde que fazia parte da resposta aceita, eu gostaria de discordar
As boas notícias:
Não é geralmente apreciado que apenas trazer água a cerca de 90 ° C mata quase todos os patógenos instantaneamente (como indicado na curta mas excelente página sobre tratamento de água referida pela vistet.) . Isso pode ser tratado com uma filtragem bastante simples - mas provavelmente isso não é útil para o chá pré-fabricado.
Com base em minhas investigações anteriores, declararei que todos os patógenos serão mortos instantaneamente se a água for levada a até 90 graus C,
quase instantaneamente (digamos 10 segundos) a 80 ° C
e na maioria dos casos, "depois de um tempo", a 70 C.
As exceções no último caso podem ser objetos de tamanho grande que formam um cisto como Giardia.
As más notícias:
Embora a principal via de transmissão seja através da água contaminada, se não tiver sido purificada, a recontaminação secundária de xícaras, mãos e material transportado pelo ar é um meio muito conhecido de introduzir doenças em líquidos previamente esterilizados. Realizei uma extensa investigação sobre métodos para fornecer água potável segura e é invariavelmente necessário tomar medidas ativas para evitar a contaminação pós-esterilização e / ou garantir que haja um componente residual de esterilização disponível no líquido.
O efeito residual da esterilização pode ser aplicável com água clorada ou ao usar, por exemplo, potes de filtro usando prata coloidal que lixiviam pequenas quantidades de aço na água de saída, mas é muito diferente de aplicar a bebidas de vendedores ambulantes.
Uma solução possível é limpar ou enxaguar o interior do copo com uma solução esterilizante.
Isso pode prejudicar, no mínimo, a autenticidade da ocasião e provavelmente atrairá alguma atenção e fará você parecer um ocidental louco.
Os materiais de esterilização possivelmente úteis incluem
água clorada (pode ser mais forte do que o normal com uma pequena quantidade girada em torno do copo e depois descartada e o copo seco,
gel de álcool (ou álcool puro)
ou uma solução adequadamente diluída de cloreto de benzalcônio (BAQ).
O álcool que foi tratado com um agente amargo irá destruir uma grande quantidade de bebida com uma pequena quantidade de "sabor". A solução de cloro precisa ser forte o suficiente para agir rapidamente e fraca o suficiente para não ser excessivamente "saborosa". O BAQ pode ser razoavelmente diluído. Algumas leituras estão em ordem, mas provavelmente o intervalo de 0,01% a 0,1% pode estar OK. Stronger é susceptível de começar a provar um pouco. Muito fraco e a taxa de eficácia cairá. Alguns sistemas usam isso na faixa de 0,001% a 0,01%, se a exposição for longa o suficiente.
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Chá e café são fervidos, portanto, seguros. Isso é verdade em qualquer altitude em que o chá é servido. Eu vivi por esses meses em Leh, mesma altitude que Lhasa, e na estrada lá com barracas de chá mil metros acima.
A água é segura pela boca muito antes de chegar a 100 graus, com o tempo determinado. Veja aqui mais sobre isso, com fontes.
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Na minha opinião, a primeira vez que você come comida e bebida de rua, pode ficar doente, mas depois se acostuma. A segunda coisa a ter em mente é que, se você não quiser usar comida e bebida de rua, poderá usar outros lugares caros, onde toda a comida e bebida são feitas de forma limpa e arrumada. Depende de você, caso contrário, a comida de rua tem bom gosto. Eu moro na Índia e isso não me afetou uma vez.
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Certamente há uma variedade de lugares na Índia sobre o que você pode comer e não pode. Procurar algo
Lugar higiênico para começar (hoje em dia existem muitos).
A comida é cozida (não coma com pressa. Você precisa do seu estômago em boas condições na Índia).
Use apenas água mineral conhecida (aquafina, bisleri, por exemplo). Se você estiver visitando alguma aldeia e já cumpriu a cota, pegue a água do poço
Se você estiver experimentando comida apimentada na Índia, tome-a apenas em lugares conhecidos.
Existem vários sites disponíveis para que tipo de comida você pode obter e etc., isso depende de onde você está indo
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