Carl Sagan disse várias vezes que somos "estrelas".

Uma instância pode ser encontrada em Carl Sagan, da Good Reads > Quotes> Quotable Quote :

O nitrogênio em nosso DNA, o cálcio em nossos dentes, o ferro em nosso sangue, o carbono em nossas tortas de maçã foram produzidos no interior das estrelas em colapso. Somos feitos de matéria estelar.

Pergunta: A maior parte do meu nitrogênio foi realmente produzida no interior de uma estrela durante seu colapso? Meu cálcio e ferro também foram produzidos lá, e não (por exemplo) em uma concha em expansão após uma supernova?

A resposta direta é: "Sim, somos feitos de material estelar".

Parte será do interior de estrelas em colapso, parte será de supernovas, parte da fusão cotidiana normal e parte de outros processos.

As respostas de @ HDE226868 e @RobJeffries nesta pergunta sobre a origem dos elementos mais pesados ​​fornecem um bom histórico, incluindo esta pepita:

A divisão entre a produção do processo r e do processo s de elementos mais pesados ​​que o ferro (pico) é de cerca de 50:50. ou seja, eles não foram feitos principalmente em supernovas, o que é uma afirmação frequente e incorreta.

mas da maior importância é o ponto final de Rob:

As contribuições relativas de vários locais para o processo r continuam sendo um problema. Você também pode ler minhas respostas sobre este tópico no Physics Stack Exchange.

Seguindo os links de Rob, acho que isso fornece uma excelente resposta geral (e porcentagens relativas)

Uma visualização mais atualizada do que ocorre (produzido por Jennifer Johnson ) e que tenta identificar os locais (em porcentagem) para cada elemento químico é mostrada abaixo. Vale ressaltar que os detalhes ainda estão sujeitos a muita incerteza dependente do modelo.

Olhando para C e N - a maioria parece ser de estrelas moribundas de baixa massa, e Ca e Fe são de estrelas explosivas, o que indica que Carl não está muito longe da realidade.

A citação de Sagan está meio correta. Enquanto alguns desses elementos são criados durante ou imediatamente antes de uma supernova de algum tipo, outros são parcial ou totalmente fundidos durante a nucleossíntese estelar normal. O nitrogênio se enquadra na última categoria, enquanto o cálcio e o ferro têm um pé em cada um. No geral, porém, chamar esses elementos de "substância estelar" é bastante preciso.

Azoto

$\epsilon\sim T^{20}$$\epsilon\sim T^4$), principalmente porque a barreira de Coulomb é muito mais alta para o ciclo CNO.

$5M_{\odot}$a fase da nebulosa planetária; portanto, ficaria relutante em caracterizar as fontes de nitrogênio como estrelas que estão morrendo. Eles são simplesmente estrelas de massa intermediária velhas e evoluídas - ainda não são suficientemente grandes para sofrer supernovas, mas também não são verdadeiras estrelas de baixa massa.

Em suma, a resposta para a questão do nitrogênio é não, a maior parte do nitrogênio no universo não foi feita a partir da nucleossíntese da supernova, mas de fato foi feita por estrelas de menor massa, em particular estrelas AGB de massa intermediária. As contribuições das supernovas não são, como indicado acima, acordadas.

Cálcio

$^{40}\text{Ca}$

Ferro

$^{56}\text{Fe}$$^{56}\text{Ni}$$^{56}\text{Co}$$^{56}\text{Fe}$