Encontrei algumas receitas envolvendo pó de Chia, mas localmente, só encontrei Chia em pó. Quero saber se esses são os mesmos e se é seguro usar chia moído nessas receitas mencionadas (e vice-versa).
Sem olhar para as receitas e como sua textura seriam afetados pela substituição, esta pergunta é um pouco difícil de responder
Divi
@ Divi você está dizendo que eles não são a mesma coisa?
Cascabel
@ Divi para que eles não são os mesmos? Eu só quero saber se posso usá-los alternadamente um com o outro e não tenho nenhuma diferença perceptível.
David Robinson
@ Jeffromi: O que estou tentando dizer é que, como qualquer outra semente vs pó (arroz vs farinha de arroz, aveia vs farinha de aveia), haverá diferenças pelo menos na textura. Dependendo da receita e da quantidade de chia usada, ele pode alterar a textura do produto final.
Divi
11
Divi ainda pode estar certo. Afinal, a sêmola e a farinha de trigo se comportam de maneira diferente, ou a farinha e a farinha de milho. Portanto, se eles são retificados em tamanhos diferentes, há uma boa chance de que não seja o mesmo.
rumtscho
Respostas:
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Quero saber se esses são os mesmos e se é seguro usar chia moído nessas receitas mencionadas (e vice-versa).
O tamanho das partículas pode ser diferente e, para algumas receitas, será significativo.
Não conheço nenhum regulamento (EUA, UE ou outro) que regule a rotulagem de chia em relação ao chia moído ou em pó . Acredito que os fabricantes possam fazer o que quiserem com essas duas palavras.
Um exemplo de padrões de rotulagem (que eu não sei que existem para chia):
10x açúcar em pó passa por uma peneira de malha 200
açúcar granulado, malha 100
Nomenclatura de moagem de uma pessoa:
uma moagem fina, malha 80
moagem média, 28 mesh
gring grosseiro, 14 mesh
Se a sua receita depende das propriedades de gelificação da chia (que são afetadas pelo tamanho das partículas), isso pode ser uma preocupação.
Se chia estiver na receita de fatores nutricionais, você deve estar em boa forma com ambos.
Eu verifiquei os comentários dos clientes na Amazon. Alguém disse que um produto chia moído era granular. Outro cliente disse que o pó de chia é bom e propenso a aglomerações.
Além disso: se você estiver usando medidas volumétricas (não de peso), poderá experimentar grandes diferenças entre uma colher de chá de chão e uma colher de chá de chia em pó .
Respostas:
O tamanho das partículas pode ser diferente e, para algumas receitas, será significativo.
Não conheço nenhum regulamento (EUA, UE ou outro) que regule a rotulagem de chia em relação ao chia moído ou em pó . Acredito que os fabricantes possam fazer o que quiserem com essas duas palavras.
Um exemplo de padrões de rotulagem (que eu não sei que existem para chia):
Nomenclatura de moagem de uma pessoa:
Se a sua receita depende das propriedades de gelificação da chia (que são afetadas pelo tamanho das partículas), isso pode ser uma preocupação.
Se chia estiver na receita de fatores nutricionais, você deve estar em boa forma com ambos.
Eu verifiquei os comentários dos clientes na Amazon. Alguém disse que um produto chia moído era granular. Outro cliente disse que o pó de chia é bom e propenso a aglomerações.
Além disso: se você estiver usando medidas volumétricas (não de peso), poderá experimentar grandes diferenças entre uma colher de chá de chão e uma colher de chá de chia em pó .
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Sim, eles são o mesmo produto. O pó pode ser um pouco mais seco do que triturar você mesmo, mas eles são iguais.
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