Minha primeira tentativa de um naufrágio completo também. Fica mais fácil.
Neil Aitken
22
Você não remove a cova de uma manga, remove a manga da cova.
nohat
Respostas:
7
Eu não tentei isso antes, mas encontrei este vídeo do youtube que mostra como. Corte a manga, começando onde estava o caule e contornando o longo caminho, apenas para o poço. Chegar com uma colher e colher ao redor do poço, separando metade da manga do poço. Em seguida, retire o poço do outro lado.
Eu tenho que tentar isso, parece quase fácil demais para ser verdade.
Doug Kavendek
10
Segure a manga na vertical - para que o lugar onde estava o caule esteja no topo.
Gire a manga para que o lado mais largo esteja voltado para você.
O poço imita a mesma forma - é alto, largo e não muito profundo.
Corte a toda a volta como se estivesse criando duas metades, uma peça inteira voltada para você e outra voltada para o oposto. Vá em frente e descasque este lado (usando um descascador de legumes).
Deslize sua faca afiada entre a carne descascada e o caroço. Ao separar uma seção do poço, corte-a do resto da carne. Se você não usar uma faca suficientemente afiada, você acaba com uma bagunça.
Descasque o outro lado e corte da mesma maneira.
A razão de eu descascar apenas metade de cada vez é que tenho algo (a casca restante) para segurar enquanto corto a manga.
A cova é plana e fina e cercada com muita fibra e a maior parte da carne. A melhor solução é cortar a manga em 3 "fatias" (||), começando na extremidade do caule e cortando o mais próximo possível do poço. Use uma faca afiada. A fatia do meio terá o caroço e uma pequena quantidade de carne e pele ao redor da borda. Você pode descascar a pele e mastigar a carne na borda do poço, mas não há muito.
É assim que eu também faço - é ótimo para fazer tiras de manga para cozinhar ou compartilhar. Mais esclarecimentos sobre as 3 fatias, se ajudar: Fatia # 1 - "na frente" da semente plana; Fatia # 2 - contendo a semente chata e um anel estreito de carne ao seu redor; Fatia # 3 - "atrás" da semente plana.
Adam A
11
... e então você pode cortar uma grade na polpa grossa (sem passar pela pele), com cortes talvez com 2 cm de distância. Empurrá-lo de dentro para fora e você tem um ouriço que você pode comer sem ficar muito confuso :)
Joel em Gö
5
Na maioria dos países onde as mangas são nativas, fatiar uma manga é um anátema - elas são consumidas no ponto em que são "como uma mulher" (use sua imaginação), isto é, perfumadas, perfumadas, derretendo, macias e muito suculentas.
Se você precisa fatiar, geralmente pode obter 2 a 4 'fatias', como o @Crispy sugere e, com um babador ou o melhor de tudo, no banho, você se delicia com o prazer peludo que é a pedra de um manga madura.
Eu também tenho um desses, mas parece que deixa uma grande quantidade de carne para trás. Pelo menos isso significa que eu posso roer o poço enquanto outras coisas estão cozinhando.
Doug Kavendek
2
Normalmente você apenas corta a carne ao redor do poço. Se a maturidade da manga estiver correta (macia, mas não mole), você obterá bons pedaços de manga e bagunça mínima.
Envolve cortar um disco das partes superior e inferior para que você tenha uma maneira plana de colocar a manga no chão e, em seguida, cortando ao longo do poço para cortar as duas grandes "bochechas" e depois os dois "dedos" mais estreitos. Você pode descascar a manga antes ou depois. Ele também mostra uma maneira fácil de cubar a manga.
Separe a parte carnuda ou as bochechas da manga cortando um pouco acima do local onde o caule da árvore e os frutos costumavam se conectar. Depois de separar as bochechas ", pegue um copo de água e use-o para deslizar meia" bochecha "da manga no copo e separe da pele. Você faz isso sem descascar a manga.
Respostas:
Eu não tentei isso antes, mas encontrei este vídeo do youtube que mostra como. Corte a manga, começando onde estava o caule e contornando o longo caminho, apenas para o poço. Chegar com uma colher e colher ao redor do poço, separando metade da manga do poço. Em seguida, retire o poço do outro lado.
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Segure a manga na vertical - para que o lugar onde estava o caule esteja no topo.
Gire a manga para que o lado mais largo esteja voltado para você.
O poço imita a mesma forma - é alto, largo e não muito profundo.
Corte a toda a volta como se estivesse criando duas metades, uma peça inteira voltada para você e outra voltada para o oposto. Vá em frente e descasque este lado (usando um descascador de legumes).
Deslize sua faca afiada entre a carne descascada e o caroço. Ao separar uma seção do poço, corte-a do resto da carne. Se você não usar uma faca suficientemente afiada, você acaba com uma bagunça.
Descasque o outro lado e corte da mesma maneira.
A razão de eu descascar apenas metade de cada vez é que tenho algo (a casca restante) para segurar enquanto corto a manga.
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A cova é plana e fina e cercada com muita fibra e a maior parte da carne. A melhor solução é cortar a manga em 3 "fatias" (||), começando na extremidade do caule e cortando o mais próximo possível do poço. Use uma faca afiada. A fatia do meio terá o caroço e uma pequena quantidade de carne e pele ao redor da borda. Você pode descascar a pele e mastigar a carne na borda do poço, mas não há muito.
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Na maioria dos países onde as mangas são nativas, fatiar uma manga é um anátema - elas são consumidas no ponto em que são "como uma mulher" (use sua imaginação), isto é, perfumadas, perfumadas, derretendo, macias e muito suculentas.
Se você precisa fatiar, geralmente pode obter 2 a 4 'fatias', como o @Crispy sugere e, com um babador ou o melhor de tudo, no banho, você se delicia com o prazer peludo que é a pedra de um manga madura.
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Existem dispositivos que podem facilitar essa tarefa bastante árdua.
Eu não usei pessoalmente, mas eles foram recomendados por amigos.
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Normalmente você apenas corta a carne ao redor do poço. Se a maturidade da manga estiver correta (macia, mas não mole), você obterá bons pedaços de manga e bagunça mínima.
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Eu usei a técnica de Alton Brown para preparar manga com sucesso antes.
Envolve cortar um disco das partes superior e inferior para que você tenha uma maneira plana de colocar a manga no chão e, em seguida, cortando ao longo do poço para cortar as duas grandes "bochechas" e depois os dois "dedos" mais estreitos. Você pode descascar a manga antes ou depois. Ele também mostra uma maneira fácil de cubar a manga.
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Separe a parte carnuda ou as bochechas da manga cortando um pouco acima do local onde o caule da árvore e os frutos costumavam se conectar. Depois de separar as bochechas ", pegue um copo de água e use-o para deslizar meia" bochecha "da manga no copo e separe da pele. Você faz isso sem descascar a manga.
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