Por que as pastinaga são vendidas pré-cortadas?

Em sueco e, sou levado a acreditar, supermercados britânicos, as pastinagas são frequentemente vendidas pré-cortadas. Coberto e atado.

Se eu tiver uma escolha, prefiro comprar meus vegetais com algumas folhas para que eu possa ver como é fresco. Por isso, assumi cinicamente que isso é feito para ocultar a idade do produto. Se esse é o caso, pergunto-me por que o mesmo serviço de corte não é estendido às cenouras.

Alguém capaz de lançar alguma luz?

Atualização: Muitas vezes, apenas a ponta da pastinaga é cortada. Este parece ser um fenômeno global; aqui estão algumas pastinagas de um mercado australiano.

As duas respostas que recebi até agora são boas, mas não explique por que a dica também pode ser cortada.

Nos EUA, as cenouras também são normalmente vendidas em topless.

Entendo o desejo de ver aquelas folhas verdes frescas, mas, na verdade, elas não estão ajudando. Como ainda estão vivos, eles extraem nutrientes e água da raiz, diminuindo o que resta para você. Isso significa que eles podem ser piores do que os que tinham as partes superiores, especialmente se estiverem armazenados por um tempo. Eles terão menos sabor e não serão tão nítidos. Se você comprá-los com as tampas ainda acesas, é uma boa ideia cortá-las pelo menos antes de armazená-las.

As folhas roubam a umidade da raiz, resultando em um vegetal mole. A remoção das folhas aumenta a vida útil do armazenamento.

Meu palpite é que os supermercados prestam esse serviço em benefício deles e não no seu. Se eles deixassem o topo, teriam que vender todo o estoque diariamente e pedir que seus fornecedores escolhessem novos para substituir o que foi vendido. Isso resulta em uma cadeia de suprimentos mais delicada e menos confiável.

De qualquer maneira, quando você compra cenouras ou pastinagas com as tampas, remova-as imediatamente se não for cozinhá-las naquele dia.

A resposta para por que as pastinagas são cobertas é respondida satisfatoriamente por Steven e Jefromi.

Então, por que as pastinaga também são cortadas na cauda? Isso é óbvio para quem está familiarizado com a amostra não adulterada.

Eis a pastinaga sem guarnição!

A raiz completa é de comprimento bastante variável e, às vezes, longa o suficiente para ser pesada na embalagem. Se você não está feliz com o fato de suas pastinagas serem seguidas, você pode fazer o que eu vi Jamie Oliver fazer e esculpir pontas pontiagudas de volta nas pastinagas para fins de apresentação.

Resumindo: Parece que não há trapaça aqui. As partes superiores são cortadas para aumentar a vida útil. Embora os vendedores, provavelmente, façam isso para seu próprio benefício, você também pode ser o melhor dos pastinagas se não quiser usá-los diretamente. Isso vale para pastinagas e cenouras.

As pastinagas são atadas, sustento, simplesmente para torná-las um produto mais gerenciável. Para cenouras, isso é desnecessário; as variedades de cenoura que eu vi parecem não ter essa cauda longa e fina, ou têm uma cauda muito fina como o cabelo.

Um problema menos conhecido é que o contato com as folhas pode causar queimaduras na pele, se alguém for exposto à luz solar após o contato. Eu acho que o termo médico é fitofotodermatite. É mais comum na versão selvagem da pastinaga, mas a pastinaga da variedade de jardim causa a mesma aflição.