Você pode montar lasanha um dia e depois assar cerca de 24 horas depois?

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Eu sempre fiz no local e cozinhei de vez em quando, mas gostaria de fazer em casa e levá-lo para uma grande festa no dia seguinte e cozinhá-lo então - vai funcionar?

lasagna AttilaNYC
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Respostas:

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Eu cozinhava a lasanha e depois esquentava no dia seguinte. Se você montar a lasanha enquanto o molho estiver quente, verá que a massa começa a enrolar.

FordBuchanan
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Sim, e acho que tem um gosto melhor. Quando eu faço lasanha, não vou cozinhar totalmente o macarrão. Em vez disso, guardo uma panela de água fervente e mergulho a massa nela para amolecer enquanto estou montando o prato; o macarrão fica na água por menos de um minuto. A massa parece absorver mais do molho, mantendo o sabor, mas criando um prato que não desmorona tão facilmente.

papin
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Descobri que a lasanha de um dia também tem um sabor significativamente melhor. Eu acho que demora um pouco para os sabores resolverem.
quer
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Absolutamente, vai funcionar! Você pode mantê-lo na geladeira, pronto para assar, por alguns dias.

Também funciona muito bem para congelá-lo nesse ponto, para descongelar e assar posteriormente.

O único problema é que o tempo de cozimento pode precisar ser prolongado um pouco, pois você estará trabalhando com um produto que é frio na geladeira, em vez de cozido na hora.

JustRightMenus
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Você não deve tirá-lo da geladeira por algum tempo antes de colocá-lo no forno?
precisa saber é o seguinte
@hobodave Não quando você chega em casa às 5:30 e quer jantar na mesa às 6:30. Mas, idealmente, sim. Agora que estou em casa o dia todo, posso fazer isso ... mas não enquanto eu estava trabalhando.
JustRightMenus
Alguns pratos podem não gostar de ir direto da geladeira para o forno e podem ser melhores em uma assadeira para tornar o aumento do calor mais uniforme e mais lento.
Chris H
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Para acompanhar o comentário de ChrisH - geralmente coloco a caçarola fria no forno frio e depois a aqueço. Dessa forma, você não cria o choque térmico do recipiente frio que toca repentinamente na prateleira do forno quente. Recipientes de metal seriam mais resistentes, mas você pode obter alguns sabores desagradáveis ​​do tomate (um ácido) em contato com o metal por longos períodos. (a maioria das assadeiras é de aço revestido ou alumínio, não de aço inoxidável).
Joe
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Minha esposa e eu fizemos lasanha para mais de 100 pessoas em algumas ocasiões. A maneira como fizemos isso é fazer várias panelas cheias do produto e congelá-las para uso posterior (até duas semanas). Vimos grande sucesso com sua técnica.

Tanto quanto fazer um dia e depois cozinhá-lo no dia seguinte (sem congelar), essa é realmente uma boa maneira de fazê-lo. No entanto, não esperaria mais de 48 horas, pois o colapso começará a ocorrer nesta fase.

nicorellius
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Fizemos isso quando trabalhei na preparação de um restaurante. Metade cozinhou o macarrão e pré-cozeu a camada de carne. Montado frio e refrigerado durante a noite. Demorou cerca de 45 minutos para cozinhar em 350 f. Também foi coberto primeiro com filme plástico e depois com uma camada de papel alumínio. Isso ajudou a manter a umidade durante o armazenamento e o cozimento. Parece ter um sabor muito melhor.

NKY Homesteading
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Certamente funcionará. De fato, a lasanha reaquecida pode ter um sabor melhor do que sairia diretamente do fogão.

Tobias Op Den Brouw
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Na noite passada, preparei lasanha crua e deixei na geladeira durante a noite, quando fui cozinhar o bechamel que fiz embebido nas folhas de lasanha crua, não cometerá esse erro novamente

Josette Mercieca
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