Se você estiver usando a versão .MSI do Teamviewer (se você tiver uma licença corporativa), adicione a seguinte chave do registro ao seu arquivo .reg para desativar o plug-in do Outlook durante a implantação do MSI: (Isso pode exigir acesso ao original instalador do suplemento.)
32bit:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Office\Outlook\Addins\TeamViewerOutlookAddIn]
"LoadBehavior"=dword:00000002
64 bits:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Wow6432Node\Microsoft\Office\Outlook\Addins\TeamViewerOutlookAddIn]
"LoadBehavior"=dword:00000002
Infelizmente, as chaves geradas pela interface do TeamViewer não as incluem para desativar o complemento na implantação; portanto, o método mencionado acima é necessário.
Recebi essas informações do suporte do Teamviewer há muito tempo (também temos essa desativação em toda a empresa) e podemos confirmar que isso funciona.