Quando eu estava na África do Sul, eu queria experimentar um pouco de carne de caça, mas quando perguntei às pessoas o que eu poderia ter, recebi respostas com respostas como 'Game' ou 'você conhece Game Kudu, Zebra etc.' ou foi apenas exibido o menu do que eles ofereceram. As pessoas olhavam para mim como se eu fosse estúpido quando perguntei, como se eu devesse conhecer todos os animais da África e se era aceitável comê-lo.
Consegui aprender uma regra: com exceção do Crocodile, se ele come outro animal, não o comemos.
Obviamente, se está em perigo, está fora da lista.
Então, basicamente, estou atrás de uma lista ou de um conjunto de regras que posso aplicar ao indagar sobre carne de caça na África.
Consegui tentar javali, avestruz, kudu e crocodilo.
Respostas:
Novamente, existem milhares de espécies na África do Sul. Existem 91 espécies de antílopes na África, muitas das quais na África do Sul. Depois, há todas as aves de caça, outros pássaros, répteis, anfíbios e muito mais.
No entanto, aqueles que você deve tentar, você se saiu muito bem. Crocodilo, Kudu, Warthog, Avestruz - bom trabalho. Você também quer experimentar o Wildebeest - e lembre-se, a maioria deles pode vir de várias formas - os hambúrgueres de avestruz, por exemplo, são ótimos, enquanto o Kudu biltong é fantástico.
Impala vale a pena, especialmente considerando o número deles. Eland biltong também é especial. De fato, dado que você perguntou especificamente sobre o jogo, vou dizer que todo antílope legal é provavelmente muito saboroso, mas não é fácil obter mais do que cinco diferentes. Eu acredito que você também pode obter carne de búfalo do Cabo - eu acho.
Para obter mais informações sobre a culinária sul-africana - incluindo caça, peixe-caça e refeições tradicionais, há uma página específica da Wikipedia sobre isso.
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Gosto que você esteja interessado em experimentar diferentes comidas e costumes locais, mas, como sul-africano, posso dizer-lhe que a carne de "caça" não é tão importante ou favorita para nós como você imagina. A maioria dos sul-africanos come as opções "normais" de carne ocidental, como carne bovina, porco, cordeiro, frango, e raramente você encontrará variações nessas opções. Vemos a maioria das carnes de caça como um tipo de novidade, principalmente para turistas, e é por isso que você tem uma aparência engraçada.
A maioria das carnes de caça / carne de veado é bastante difícil em comparação com a carne bovina. Ao mesmo tempo, a carne bovina é bastante acessível aqui (em comparação com a Europa e em outros lugares) e com uma qualidade muito boa; portanto, a maioria das pessoas prefere comer carne de vaca ou cordeiro, se for dada a opção. Conheço muito poucos restaurantes onde você poderá pedir qualquer tipo de carne de caça, e geralmente será 90% de carne de antílope (kudu, impala).
Com relação ao que você pode pedir e não - bem, basicamente, se eles dizem que é carne de caça, pode haver uma variedade de carnes de antílopes misturadas, e provavelmente será em um formato de ensopado. Se eles dizem especificamente que é crocodilo, avestruz ou algo assim, você tem sorte e sabe exatamente o que é. Lembre-se de que alguns lugares dizem que é carne de crocodilo (ou algo exótico), quando na verdade é algo como uma mistura geral de carne de caça.
O que eu posso recomendar é que a carne de avestruz se tornou muito popular e até acessível aqui agora. É uma carne vermelha, mas tem cerca de zero colesterol, é muito saudável e tem um ótimo sabor! Você pode encontrar isso em mais restaurantes e pode buscá-lo facilmente no super mercado.
Também um spitbraai javali (a coisa toda assada lentamente em fogo) também é incrível e eu recomendo muito, mas você nunca o encontrará em um restaurante ou algo assim - provavelmente precisará conhecer alguém que o faça ou esteja uma fazenda de caça onde eles oferecem isso.
Por fim, você pode experimentar o biltong de vários animais selvagens, principalmente o Kudu, impala, gemsbok, blesbok ou outras variedades de antílopes.
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Eu também moro na África do Sul. Eu sou um caçador afiado.
A resposta à sua pergunta, você pode comer toda a carne de caça. A carne de caça é muito mais saudável que a carne normal. E se preparado corretamente tem um gosto melhor também
Eu já comi girafas antes. Não é nada engraçado, mas a maioria dos sul-africanos acredita que você não pode comer
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